До сих пор обсуждаем, что понравилось больше на нашем вчерашнем ужине: цветная капуста ... — 20 июля 2026 г. в 07:36:00.581
До сих пор обсуждаем, что понравилось больше на нашем вчерашнем ужине: цветная капуста или эти кабачки. Вроде бы ничего сложного. Молодые кабачки, гриль, немного зелени. Но именно такие простые блюда почему-то исчезают со стола первыми. Всё дело в том, что заправляются они не до приготовления, а после. Пока кабачки ещё горячие, они впитывают аромат лимона, мяты, базилика и хорошего оливкового масла. Получается очень по-летнему. Кабачки на гриле с мятой, базиликом и лимоном Ингредиенты: • 2–3 молодых кабачка • 2 ст. л. оливкового масла • соль Для заправки: • цедра половины лимона • сок ½ лимона • небольшой пучок мяты • несколько веточек базилика • хлопья чили — по вкусу • горсть поджаренного миндаля • ещё немного хорошего оливкового масла Как приготовить Нарежьте кабачки вдоль пластинами толщиной около 5 мм. Слегка смажьте их оливковым маслом и обжарьте на гриле до румяных полосок. Нет гриля? Обжарьте кабачки на сковороде-гриль или на обычной хорошо разогретой сковороде. Можно и запечь в духовке при 220 °C до мягкости и лёгкой румяной корочки. Пока кабачки горячие, переложите их на блюдо. Добавьте лимонную цедру, немного лимонного сока, крупно нарезанную мяту и базилик, хлопья чили и рубленый поджаренный миндаль. Полейте ещё небольшим количеством хорошего оливкового масла, аккуратно перемешайте и сразу подавайте. Эти кабачки хороши и горячими, и тёплыми. А если останутся, на следующий день станут ещё вкуснее. КУХНЯ