Паста с бурратой и сырым томатным соусом — 16 июля 2026 г. в 11:00:02.047
Паста с бурратой и сырым томатным соусом На 2 порции Ингредиенты Паста из твёрдых сортов пшеницы — 180–200 г Спелые помидоры — 3–4 средних Буррата — 1 шарик, около 125 г Оливковое масло — 2–3 ст. л. Базилик — небольшой пучок Лимонный сок — 1–2 ч. л. Соль Чёрный перец Чеснок — ½ зубчика, по желанию Приготовление Помидоры нарезать небольшими кубиками. Если они очень сочные, сок не сливать. Добавить оливковое масло, лимонный сок, соль, чёрный перец и мелко нарезанный базилик. По желанию можно добавить совсем немного чеснока. Перемешать и оставить на 15–20 минут. За это время помидоры дадут сок, и получится лёгкий сырой соус. Пасту сварить в хорошо подсоленной воде до состояния аль денте. Перед тем как сливать воду, оставить примерно полстакана воды от пасты. Горячую пасту сразу смешать с томатным соусом. При необходимости добавить 2–3 ложки воды от варки, чтобы соус лучше распределился. Разложить по тарелкам. Сверху выложить буррату и аккуратно разорвать её ложкой. Добавить ещё немного оливкового масла, чёрного перца и свежего базилика. Подавать сразу. Получается очень летняя паста: горячая, но без тяжёлого соуса. Помидоры остаются свежими, буррата превращается в сливочную заправку, а базилик и лимон добавляют свежести. КУХНЯ