Рыбный пирог, который на самом деле не пирог
Рыбный пирог, который на самом деле не пирог В Британии есть fish pie — домашняя запеканка с рыбой в сливочном соусе под картофельной шапкой. Теста там нет. Зато есть рыба, пюре и нежный соус. А в результате — прекрасный ужин для всей семьи, хоть ничего героического вы не сделали. Нужно: - 600–700 г рыбы: филе треска, минтай, горбуша или смесь - 700–800 г картофеля - 300 мл молока - 30 г сливочного масла - 1 ст. л. муки - 1 ч. л. горчицы, если любите - 2 варёных яйца, тоже по желанию - горсть зелени - соль, перец - немного сыра сверху, но не обязательно Сначала сварите картофель и сделайте пюре с маслом и небольшим количеством молока. Рыбу положите в сотейник, залейте молоком, посолите, можно добавить лавровый лист. Прогрейте 5–7 минут на слабом огне, чтобы рыба стала почти готовой. Достаньте рыбу, разберите на крупные кусочки, молоко сохраните. В отдельной кастрюле растопите масло, вмешайте муку и постепенно влейте молоко, в котором готовилась рыба. Если есть подозрение, что в молоко попали косточки, процедите. Держите на слабом огне и помешивайте, пока соус слегка не загустеет. Добавьте горчицу, перец и зелень. В форму выложите рыбу, кусочки варёного яйца, залейте соусом. Сверху распределите картофельное пюре. Можно пройтись вилкой, чтобы получились бороздки, и чуть присыпать сыром. Запекайте при 190 °C около 25–30 минут, пока верх не подрумянится, а соус по краям тихонько не забулькает. Получается очень домашняя еда: нежная рыбка под одеялом из картошки. Если был вопрос "что делать с рыбой"? — вот один из самых интересных вариантов. Голосуем! Рецепт в подборку - 🔥 КУХНЯ
Канал в каталоге Максиметера
8 783 подписчиков · Еда и рецепты