«Чолит» (суп фасолевый)
«Чолит» (суп фасолевый) 125 г мяса, 30 г фасоли, 15 г моркови, 10 г лука репча- того, 20 г гречневой крупы, 10 г сала говяжьего топле- ного, 0,05 г перца, 6 г соли. Порционные куски мяса заливают горячей водой, до- бавляют луковицу, морковь, разрезанную на 4 части, со- лят и варят. Бульон процеживают, лук и морковь удаля- ют, а мясо вновь соединяют с бульоном, добавляют под- готовленную фасоль, перец, неплотно прикрывают крыш- кой и ставят на 3 ч в духовой шкаф. Перед подачей на стол суп процеживают, мясо подают с фасолью, а бульо- ном заливают отдельно приготовленную гречневую кашу. Энергетическая ценность — 340 калорий. #еврейская кухня #первое #суп #бульон
86 просмотров