Холодный красный борщ
Холодный красный борщ 200 г свеклы, 150 г картофеля, 5 г сахара, 1/4 яйца, 5 г уксуса, 20 г сметаны, 10 г лука зеленого, 50 г свежих огурцов, 0,05 г перца, 5 г соли. Нашинкованную свеклу заливают горячей водой, до- бавляют соль, уксус и дают воде вскипеть. Затем поло- вину отвара отливают в отдельную посуду, а свеклу про- должают варить до готовности. Далее добавляют очи- щенный и нарезанный кубиками картофель и варят 20 мин. После этого охлаждают и соединяют с ранее отли- тым охлажденным отваром. При подаче на стол кладут ломтиками круто сваренные яйца, очищенные от кожи- цы огурцы, мелко рубленный зеленый лук и сметану. Энергетическая ценность — 270 калорий. #еврейская кухня #первое #суп #бульон
86 просмотров