Морковь с ореховым фаршем
Морковь с ореховым фаршем 500 г моркови, 2 луковицы, 2 ст. ложки растительно- го масла, 0,5 стакана очищенных грецких орехов, 1 зубчик чеснока, 1 веточка кинзы, по 1 ч. ложке зе- лени укропа, молотой корицы, гвоздики, винный ук- сус, соль, черный молотый перец по вкусу. Морковь очистить, обравнять (чтобы она была одина- ковой величины), обмыть. Затем концом маленького ост- рого ножа вырезать сердцевину, не повредив цельности мор- кови. Положить морковь в кипящую подсоленную воду, проварить до мягкости (не допуская разваривания). Дать остыть, откинув на сито. Лук нашинковать и потушить до мягкости на раститель- ном масле. Добавить сердцевину моркови, потушить и ос- тудить. Орехи, веточку кинзы, чеснок и соль истолочь. Добавить к ореховой массе тушеную морковь с луком, молотый черный перец, молотые корицу и гвоздику, соль, влить винный уксус и хорошо перемешать. Остуженную морковь нафаршировать этой массой, красиво уложить на блюдо и посыпать мелко нарезанной зеленью укропа. #грузинская_кухня