Бозартма из баранины
Бозартма из баранины 500—700 г жирной баранины, 4 луковицы, 5 поми- доров, 3 ст. ложки зелени кинзы и петрушки, перец черный (молотый и горошек), соль. Нарезанную небольшими кусками баранину залить хо- лодной водой так, чтобы она покрыла мясо, дать закипеть, снять пену и варить 1,5 ч. Мясо вынуть и тушить на жире, снятом с бульона, вместе с нашинкованным луком до тех пор, пока лук не приобретет красноватый оттенок. Доба- вить мелко нарезанные помидоры, потушить до выделе- ния из них сока. Затем все залить процеженным бульо- ном; положить соль, перец, мелко нарезанную зелень кин- зы и дать еще раз закипеть. #грузинская_кухня
68 просмотров