Пилав куриный
Пилав куриный 1 курица (около 1 кг), 1 пучок зелени, 2 лавровых лис- та, 3 шт. гвоздики, 1 острый перец, 125 г растительно- го или сливочного масла, 2 стакана риса, 2 ст. ложки изюма, 1—2 ст. ложки зерен миндаля, соль, перец, пря- ности по вкусу. Курицу отварить до мягкости с пучком крупно на- рубленной зелени и пряностями. Рис вымыть, обсушить и обжарить, используя половину указанного в рецепте масла. Добавить 4 стакана куриного бульона, соль, перец, пряности, изюм и варить на слабом огне 10 мин. Затем плотно закрыть крышкой и держать в тепле 10 мин. Мясо отделить от костей, нарезать небольшими кусоч- ками и обжарить в оставшемся масле. Миндаль подру- мянить и смешать с готовым рисом и мясом. Блюдо должно быть и острым, и сладким.#африканская_кухня