Всем здравствуйте! Обожаю рыбу по-мароккански, которая обычно готовится из кусочков рыб...
Всем здравствуйте! Обожаю рыбу по-мароккански, которая обычно готовится из кусочков рыбного филе. Я решила адаптировать это блюдо и приготовила его в виде рыбных тефтелей. Главный плюс такого моего кулинарного решения — для фарша подойдет абсолютно любая рыба, от бюджетного минтая или хека до более дорогих сортов. В виде тефтелей даже самая простая рыба получается очень вкусной и нежной. В общем, тефтельки приготовленные в мароканском стиле, где главную роль играет пряный соус из томатов, сладкого перца, чеснока, специй, получаются такими вкусными, сочными, нежными. Они полностью пропитываются этими пряными вкусами и ароматами! Подавать их можно к гарниру из отварного риса, я же очень люблю это блюдо с кусочком мягкой халы или с теплой питой. Макаешь кусочек халы в пряный соус и хочется сказат фразу: " И пусть весь мир подождет!" Восторг как вкусно! 25-30 тефтелек Стакан 250 мл Рецепт: 800- 1000 гр рыбный фарш ( у меня смесь семги и морского окуня ) 1 лук 1/2 пучка петрушки 1/2 пучка кинзы 1 яйцо 3- 4 ст.л панировочные сухари По 1/2 ч.л - соль, перец, зира ( камун ), паприка Соус: 1 морковь 2 красных болгарских перца Головка чеснока 1 перец чили 1 пучок кинзы 400 гр консервированный нут( хумус ) 400 гр протертые помидоры ( у меня консервированные ) 4-5 ст.л раст.масло ( у меня оливковое ) 1 1/2 стакана кипятка 2 ст.л сладка красная паприка 1 ч.л зира( камун ) 1/2 ч.л куркума 1 ч.л сахар Соль по вкусу