Особенность этого рецепта — три слоя: хрустящее песочное тесто, нежный сметанный крем, ... — 19 июня 2026 г. в 12:55:16.685
Особенность этого рецепта — три слоя: хрустящее песочное тесто, нежный сметанный крем, яркое глянцевое абрикосовое желе. 🥣 Ингредиенты (форма 24 см): Тесто: • Сливочное масло — 110 г • Сахар — 70 г • Яйцо — 1 шт. • Ванильный сахар — 0,5 ч. ложки • Мука — 230 г • Разрыхлитель — 1 ч. ложка • Соль — щепотка Сметанный слой: • Сметана 25% — 300 г • Сахар — 50 г • Ванильный сахар — 0,5 ч. ложки • Яйца — 2 шт. • Крахмал — 1 ч. ложка Абрикосовое желе: • Абрикосы — 300 г • Желатин — 5 г • Вода — 20 г • Сахар — 20 г 👩🍳 Пошаговый рецепт: 1. Песочное тесто. Перетрите масло с сахаром, добавьте яйцо, муку с разрыхлителем. Замесите тесто, охладите 30 минут. 2. Сметанный слой. Смешайте сметану, яйца, сахар, ванильный сахар, крахмал. 3. Абрикосовое желе. Пюрируйте абрикосы, добавьте сахар, доведите до кипения. Добавьте замоченный желатин, перемешайте, остудите до комнатной температуры. 4. Формовка. Раскатайте тесто, выложите в форму (24 см), сформируйте бортики. Вылейте сметанный слой. 5. Выпечка. Выпекайте при 160°C 25 минут. Остудите, затем охладите в холодильнике 30 минут. 6. Желе. Залейте остывшее желе на тарт. Уберите в холодильник минимум на 2 часа. 7. Подача. Нарежьте острым ножом, протирая лезвие после каждого разреза. 💡 Важные советы: • Желе заливайте только полностью остывшим. • Сметанный слой пеките при 160°C, не выше. • Для идеальных кусочков нож должен быть острым и горячим. 📖 Более подробную версию рецепта (с видео, с советами, с вариациями, хранением и ответами на частые вопросы) вы найдёте на нашем сайте «Тесто». 👇 #тарт #десерт #выпечка #абрикосы #пирог #рецепты