СРЕДИЗЕМНОМОРСКИЙ САЛАТ С НУТОМ
СРЕДИЗЕМНОМОРСКИЙ САЛАТ С НУТОМ Время: 15 минут | Порций: 4 | Сложность: лёгкая Без глютена | Веганское блюдо | Можно приготовить заранее Плотный, сытный салат из нута с хрустящими овощами и лимонной заправкой готовится за четверть часа и может храниться в холодильнике несколько дней. Этот салат я впервые попробовал у соседа по даче, который несколько лет проработал в Краснодаре и привез оттуда любовь к бобовым.Он просто высыпал банку нута в миску, добавил все, что было в холодильнике, полил лимоном с маслом — и получилось блюдо, к которому я возвращался весь август.С тех пор консервированный нут всегда есть у меня дома. Почему стоит попробовать этот рецепт: Готовится без плиты, нужно только нарезать и перемешать — 15 минут, и салат на столе. Нут дает ощущение сытости, а не просто «съел листья», — его хватает до следующего приема пищи. Хранится в холодильнике 3 дня без потери вкуса, удобно готовить сразу на несколько обедов. ЧТО В ОСНОВЕ Нут — главный ингредиент, придает блюду объем и содержит много белка.Берите консервированный нут: промойте его и слейте воду.Если хотите сварить нут из сухого, замочите его на ночь и варите около часа — вкус будет насыщеннее, но времени уйдет больше. Овощи — огурцы, помидоры черри, сладкий перец и красный лук.Такое сочетание дает и хруст, и кислинку, и сладость одновременно.Красный лук можно замочить в холодной воде на 10 минут, если вы не любите его резкий вкус. Фета — солит и «склеивает» вкус всего салата.Если феты нет, подойдет рассольный сыр: адыгейский или брынза.Веганам можно просто не добавлять. Заправка — оливковое масло и лимонный сок, больше ничего не нужно.Нет лимона — возьмите яблочный уксус, вкус немного другой, но тоже подойдет. Варианты замены: Нут: белая фасоль из банки Фета: брынза, адыгейский сыр или без сыра Лимонный сок: яблочный уксус (1 ч. л. вместо 1 ст. л.) Петрушка: кинза или зелёный лук ИНГРЕДИЕНТЫ Салат: 1 банка (400 г) консервированного нута 200 г помидоров черри 1 средний огурец 1 красный сладкий перец 0,5 красной луковицы 100 г феты (или брынзы) небольшой пучок петрушки Заправка: 3 ст. л. оливкового масла 2 ст. л. лимонного сока соль и чёрный перец по вкусу ПРИГОТОВЛЕНИЕ Нут откинуть на дуршлаг, промыть холодной водой, дать стечь. Помидоры разрезать пополам, огурец нарезать полукольцами, перец — кубиками по 1 см. Красный лук нарезать тонкими полукольцами.Если вкус резкий, залить холодной водой на 10 минут, затем слить. Смешать нут, овощи и лук в миске. Взболтать масло с лимонным соком, посолить, поперчить. Полить заправкой, перемешать. Сверху раскрошить фету, посыпать рубленой петрушкой. СОВЕТЫ Хранить в холодильнике в закрытом контейнере 3 дня.Фету лучше добавлять перед подачей, а не во время хранения. Если готовите заранее, заправьте за 20–30 минут до подачи: нут успеет пропитаться. Категория: обед / гарнир Кухня: средиземноморская Готовили? Напишите, чем вы заменили фету и что в итоге получилось. Такой салат хорош сам по себе, но еще лучше, когда он является частью системы: купил продукты в воскресенье, приготовил сразу несколько блюд, и вся рабочая неделя обеспечена. Если хотите научиться выстраивать кухню как систему и готовить как шеф-повар — присоединяйтесь к Кулинарному клубу «Главное меню»! #главноеменю #салат #нут #средиземноморскаякухня #веганство #безглютена #готовкавпрок