#ПлейсДайджест — 10 июля 2026 г. в 14:55:02.533
#ПлейсДайджест 🗞️ Потребление пива в России в 2025 году упало до исторического минимума — 60 литров на душу взрослого населения, что на 17% ниже уровня 2024 года, согласно обзору Национального рейтингового агентства. Главной причиной падения спроса стали опережающий рост цен и изменение потребительских предпочтений. При этом производство пива упало всего на 1%, создав профицит продукции на 200 миллионов декалитров. На 2026 год НРА прогнозирует дальнейшую стагнацию рынка с высокими складскими запасами и «пивной инфляцией» на уровне 12%. 🗞️ В Екатеринбург зашла белорусская сеть кофеен «Варочная», которая насчитывает более 400 заведений и известна необычными напитками, например, рафом с картошкой и кофе на квасе. Компания планирует расширяться на Урале по франшизной модели, которую развивает в России с 2025 года. 🗞️ Российский алкогольный рынок в 2025 году достиг объема 5,2 трлн рублей, согласно данным INFOLine. Сегмент пива и слабоалкогольных напитков увеличился на 8,3% до 3,2 трлн рублей, в то время как сегмент вина и крепкого алкоголя показал более динамичный рост на 14,7% до 2,0 трлн рублей. По прогнозам, до 2029 года сегмент крепкого алкоголя и вин будет расти в 1,7 раза быстрее продовольственного рынка. 🗞️ Российские рестораны адаптируются к сложным условиям — росту НДС, логистическим сбоям и нестабильности топливного рынка — путем упрощения меню и перехода на мономеню, рассказал президент Федерации рестораторов и отельеров Игорь Бухаров. При этом фастфуд попадает под двойное давление: растущие издержки и конкуренция со стороны супермаркетов с готовыми полуфабрикатами. Лемма.Плейс 💙