KFC есть у нас дома! Точнее даже лучше: готовим куриные фри с соусом Альфредо 🍟
KFC есть у нас дома! Точнее даже лучше: готовим куриные фри с соусом Альфредо 🍟 Понадобится: Для куриных фри: · 900 г куриной грудки (нарезать длинными полосками) · 2 яйца · 60 мл острого соуса (типа Табаско) · 3 зубчика чеснока, натереть на тёрке · Соль по вкусу · 1 ч. л. чёрного перца · 1 ч. л. паприки (молотой) · 1 ст. л. чесночного порошка Для панировочной смеси: · 2 стакана панировочных сухарей панко · 1/4 стакана кунжута · 1 ст. л. сушёной петрушки Для соуса Альфредо: · 2 ст. л. сливочного масла · 1 ст. л. пшеничной муки · 2 зубчика чеснока, измельчить · 1 стакан жирных сливок (33–35%), без сахара · Соль по вкусу · 1/2 ч. л. чёрного перца · 1 ч. л. чесночного порошка · 1/2 стакана молока · 3/4 стакана свеженатёртого пармезана Для жарки: · Растительное масло без запаха (по необходимости) Приготовление 1. Нарежьте куриную грудку длинными полосками. В миске смешайте курицу, яйца, острый соус, чеснок, соль, чёрный перец, паприку и чесночный порошок. Хорошо перемешайте и оставьте на 15–20 минут. 2. В отдельной миске смешайте панко, кунжут и сушёную петрушку. Щедро обваляйте каждую полоску курицы в панировочной смеси, прижимая руками, чтобы панировка лучше прилипла. Выложите на решётку и дайте постоять 5–10 минут. 3. Разогрейте масло на глубину около 5 см до температуры 175 °C. Жарьте курицу партиями по 3–5 минут, периодически переворачивая, до золотистого цвета и готовности внутри (температура внутри мяса должна достичь 74 °C). Переложите на решётку. 4. Для соуса растопите сливочное масло на среднем огне. Добавьте чеснок и готовьте 30 секунд. Венчиком вмешайте муку и готовьте 1 минуту. Постепенно влейте сливки, затем добавьте молоко, чесночный порошок, перец и соль. Проварите 2–3 минуты, пока соус слегка не загустеет. Убавьте огонь до минимума и вмешайте пармезан до однородности. Не доводите до кипения! 5. Полейте готовые хрустящие куриные фри соусом Альфредо, посыпьте пармезаном и петрушкой. Подавайте сразу же с дополнительным соусом для макания.
Канал в каталоге Максиметера
1 266 подписчиков · Еда и рецепты