Дорогие друзья! — 13 августа 2026 г. в 01:17:37.211
Дорогие друзья! Представляем вам победителя категории нашего конкурса! 👉 Козьи мягкие сыры - сыр Банон, сыроварня LaBrie👆 г. Новосибирск Лабри — ремесленная сыроварня из Новосибирска, которая уже 7 лет занимается производством сыров из натурального фермерского молока. Сегодня в ассортименте сыроварни более 35 видов сыров: свежие, с благородной плесенью, полутвёрдые и твёрдные выдержанные. В работе команда Лабри опирается на традиционные европейские технологии сыроделия, при этом много экспериментирует с рецептурами, вкусами и создаёт собственные авторские сыры. Сыры Лабри неоднократно становились призёрами профессиональных конкурсов. На конкурсе «Лучший сыр Сибири — 2026» сыроварня получила сразу 14 наград, в том числе Гран-при в категории мягких козьих сыров за сыр «Банон». Банон - сыр с белой плесенью из козьего молока, с ярким вкусом и насыщенным ароматом. Традиционный французский мягкий козий сыр, который заворачивают в сухие виноградные листья для созревания, чтобы придать ему уникальный пряный аромат, танины и сохранить влажность, создавая нежную сливочную текстуру с корочкой из плесени. Созревает от двух недель и к зрелости становится особенно мягким, почти текучим — идеален, чтобы аккуратно зачерпнуть кусочком хлеба. Банон — выразительный, с характерными винными нотами и тёплой кислинкой козьего молока. Хорош как финальный акцент на сырной тарелке. Прекрасно сочетается с инжиром, запечённой грушей и другими фруктами.