Дорогие друзья! — 11 августа 2026 г. в 00:58:55.597
Дорогие друзья! Представляем вам победителя категории нашего конкурса! 👉Полутвердые и выдержанные сыры с мытой коркой - сыр Аппенцеллер сыроварня Тимофеев👉 Новгородская область Мы производим более 10 видов твёрдых и полутвёрдых авторских сыров с выдержкой от 3 до 18 месяцев, используя отборное молоко из Новгородской области и традиционные европейские технологии. Аппенцеллер произведен из пастеризованного коровьего молока. Первые письменные упоминания об Аппенцеллере относятся к 1282 году, этот сыр изготавливают более 700 лет в Швейцарии и с 2024-го года по рецептуре и технологии европейских коллег в Великом Новгороде на нашей сыроварне. Сварен по Швейцарской технологии, пропитан белым вином в период созревания. Текстура теплого, соломенного цвета. Сверху сыр покрыт золотистой корочкой. Аппенцеллер обладает ярко выраженным ароматом, а во вкусе, насыщенность которого варьируется в зависимости от срока выдержки, присутствуют фруктовые и ореховые нотки. Кроме сыров, у нас есть натуральные термостатные йогурты, приготовленные без консервантов и стабилизаторов – только молоко и закваска, для тех, кто ценит чистый вкус и пользу.