Мамина кухня | Рецепты | Видеорецепты | Кулинария
Еда и рецепты · 13 апреля 2026 г.
Запечённый лосось с овощами и лимонно-горчичным соусом 🐟 — 13 апреля 2026 г. в 07:02:05.316
Запечённый лосось с овощами и лимонно-горчичным соусом 🐟 Лосось: 🐟3 филе лосося 🫒4 ст. л. оливкового масла 🍋Сок половины лимона 🥄1 ч. л. горчицы 🧄2 зубчика чеснока, тёртых 🌿Нарезанная петрушка 🧂½ ч. л. чёрного перца, паприки, чили, соль Овощи: 🥔500 г картофеля 🥕2 моркови 🧅2 красные луковицы 🍄5–6 грибов 🥄1 ч. л. тимьяна 🥄½ ложка паприки, чесночного порошка, чёрного перца, соли 🫒4–5 ст. л. оливкового масла Соус: 🧈2 ст. л. сливочного масла 🍚1 ст. л. муки 🥛280 мл молока 🌱1 горсть нарезанного укропа 🥄1 ч. л. горчицы 🍋Сок половины лимона 🧄1 тёртый зубчик чеснока 🧂Соль и перец ➡️Смешайте оливковое масло, лимонный сок, горчицу, петрушку, чеснок, чёрный перец, паприку, чили и соль. Натрите лосось этой смесью и поставьте в холодильник на 30 минут. ➡️Разрежьте картофель пополам. Нарежьте морковь ломтиками и отварите её в подсоленной воде вместе с картофелем 10–12 минут. Слейте воду и дайте немного остыть. Крупно нарежьте лук, грибы и положите их в миску с картофелем и морковью. Добавьте тимьян, паприку, чесночный порошок, чёрный перец, соль и оливковое масло, перемешайте. ➡️Выложите овощи на противень, застеленный пергаментной бумагой. Сверху выложите замаринованные кусочки лосося. Запекайте при температуре 200°C 25–30 минут. ➡️Соус: Растопите сливочное масло в кастрюле, добавьте тёртый чеснок и слегка обжарьте. Добавьте муку, немного обжарьте, затем медленно влейте молоко. Помешивайте до загустения. В конце добавьте лимонный сок, горчицу и укроп, хорошо перемешайте. Приправьте солью и перцем.