М

Марина / трудовые будни повара🧑‍🍳

Еда и рецепты · 15 июля 2026 г.

Открыть канал в MAX

08.02.26 г.

08.02.26 г. Антакризисное меню. Как питаться разнообразно и экономно.Личный опыт. Пару лет назад было время....В холодильнике всегда стояла пара баночек бурраты, лоточек с ягодками в любое время года, и обязательно немного хамона, чтоб наделать быстрых брускетт))) Узнаете в этом меня? Вот и я вспоминаю с улыбкой) При этом всем мы (тогда еще с первым мужем неплохо откладывали)! И ни в чем себе не отказывали, походы в кафе,кино и никаких системных подходов к меню. Нет, сейчас жизнь не стала хуже. Она просто стала дороже. С появлением ребенка все изменилось. Мой доход в декрете просел почти в 2 раза. Муж фактически тянет нас всех на себе. И чем еще, кроме как разумным потреблением и экономией я могла ему помочь? В этом мне очень помогли наставления моей бабули)) мудрая была женщина. С тех пор я стала аккуратно писать списки продуктов, планировать меню, и бережно обращаться с продуктами. Например, если хлеб подсох, я его не выбрасываю, а делаю из него сухарики к супу или для панировки измельчаю. По началу мне было не легко, конечно. Я совершала ошибки. Писала меню очень скромное и аскетичное. В итоге чувствовала себя как на диете) где шаг в сторону и расстрел. Чуть ли не одна котлета в одни руки и под роспись)) Такая экономия мне не нравилась. Я честно посмотрела на потребности и аппетиты моей семьи и поняла, что нужна гибкая система. Можно сказать я обьявила войну своим стереотипам. Я поняла, что хочу питаться не просто дешево, но и вкусно, красиво и разнообразно. Экономия не = жадность. Экономия - это стратегия! И умение видеть потенциал продукта. Например курица: - это ножки на горячее - филе на шницели, рубленые котлеты или на салат - остов на бульон для первых блюд. Получается из одной курицы мы получим до 8 порций горячих блюд, не считая супа! На завтрак: - каша - яйца - горячие бутерброды или тортилья - сырники или запеканка, не только твородная, но и рисовая с тыквой, пшенный пудинг с курагой И звучит красиво, и на вкус - вкусно))) Теперь это не просто способ меньше тратить, это моя жизненая философия, основаная на разумном и осознаном потреблении. Я не чувствую себя бедной или ущемленной. Я чувствую себя хозяйкой своей жизни и на кухне. Ощущаю ценность каждого продукта и чувствую удовлетворение от процесса, результата и вкуса. Я научилась жить без паники, надрыва и жабости. С удовольствием и очень вкусным обедом на тарелке!