Морковный сок — чем полезен и как использовать жмых — 10 июля 2026 г. в 04:05:01.639
Морковный сок — чем полезен и как использовать жмых Сегодня хочу поговорить с вами о самом любимом моём напитке — свежевыжатом морковном соке. Для меня это буквально "эликсир жизни". Когда-то, много лет назад я попала в больницу и почти неделю питание поступало через трубки, только пила воду. Первый напиток, который мне разрешили через неделю после операции — свежевыжатый морковный сок. Тогда у нас не было соковыжималки, муж натирал морковь на мелкой терке и отжимал через марлю. Теперь у меня две соковыжималки, одна, это мамин подарок, а вторая появилась совсем недавно. Обычно я выбрасывала жмых, а недавно задумалась — ведь наверняка его можно как-то использовать? Стала искать рецепты, сразу подумала про морковный пирог и в общем оказалось, что жмых это настоящий кладезь пользы! Но обо всём по порядку. Чем полезен морковный сок? Морковный сок — это настоящий природный коктейль здоровья. Он богат бета-каротином (провитамином А) — веществом, которое в организме превращается в витамин А и отвечает за остроту зрения, здоровье кожи и слизистых оболочек. Кроме того, в моркови содержится лютеин, который помогает улучшить состояние глаз и мозга — то, что особенно актуально в нашем возрасте. Антиоксиданты в составе сока предотвращают разрушение клеток свободными радикалами и замедляют процессы старения. Особенно ценно для нас с вами, что морковный сок: Укрепляет сердечно-сосудистую систему и способствует снижению верхнего артериального давления; Улучшает работу почек и выделительные процессы; Положительно влияет на обмен веществ, предотвращает сухость кожи, ломкость ногтей и проблемы с волосами; Снижает риск развития остеопороза, так как предотвращает вымывание кальция из организма; Укрепляет нервную систему и улучшает переваривание пищи. Рекомендуемая суточная норма — до 250-300 мл (1-1,5 стакана) в день. Больше не значит лучше. Самое важное правило: бета-каротин — жирорастворимый витамин. Без жиров он просто не усваивается. Пить морковный сок без добавления жира — значит не получить от него почти никакой пользы. Что добавлять? - Сливки или сметана — 1-2 чайные ложки на стакан. - Растительное масло (оливковое, подсолнечное) — достаточно нескольких капель или 1 чайной ложки. - Сливочное масло — можно съесть кусочек хлеба с маслом вприкуску с соком. Когда и как пить? Лучшее время — утром или за 20-30 минут до еды. Сок можно пить и в качестве перекуса между приёмами пищи. Свежевыжатый сок лучше не хранить — бета-каротин быстро окисляется и теряет свои ценные свойства. Пейте сразу. Почему особенно хорошо пить летом? Это наш с вами секрет красивого загара. Бета-каротин стимулирует выработку меланина — пигмента, отвечающего за цвет кожи. Совет для ровного загара: за неделю до отпуска начните пить по 150 мл морковного сока в день (обязательно с маслом или сливками). Загар будет ложиться ровнее, быстрее и приобретёт красивый золотистый оттенок. А теперь — самая интересная часть. Жмых после сока — это не отходы, а основа для вкуснейших блюд. Жмых моркови это ценнейший пищевой ингредиент. В нём сохраняется до 90% клетчатки, пектинов и витаминов группы B, а также калий, магний и бета-каротин (провитамин A). При этом в жмыхе почти нет сахара — вся сладость остаётся в соке, поэтому вы получаете чистую растительную «губку», которая мягко очищает кишечник, снижает уровень холестерина и надолго даёт чувство сытости. Регулярное добавление жмыха в выпечку улучшает перистальтику, помогает контролировать аппетит и делает текстуру изделий особенно нежной и влажной — без лишнего жира. Это настоящий суперфуд, который мы часто недооцениваем. На этой неделе поделюсь с вами подробными рецептами, я приготовила пирог и оладьи. Муж и внучка оценили и просят повторить. - Морковный пирог с апельсином, грецкими орехами и изюмом (постный) - Оладьи. На стакан жмыха — 2 яйца, 1,5 стакана муки, стакан кефира, щепотка соды, соль и сахар по вкусу. Жарьте как обычные оладьи — получается нежно и ароматно.