Мы продолжаем собирать мнения экспертов. — 30 июня 2026 г. в 10:30:04.820
Мы продолжаем собирать мнения экспертов. На этот раз узнали у Таисии Каменской, какие десерты актуальны летом. «Первое, на что я бы обратила внимание кондитеров, — это, конечно, мороженое, сорбеты, освежающие смузи и разные виды панна котты. Но больше всего, мне кажется, фруктовая панна котта — самый летний десерт. Особенно манговая или смородиновая с голубикой.Сейчас в тренде десерты на один укус! Что это может быть? ✅Корпусные конфеты, нарезные конфеты, трюфели. ✅Даже могут быть классические пирожные типа медовика и наполеона, нарезанные порциями 3х3 см. ✅Также отлично подходит птичье молоко кубиками (без бисквита) тоже 3х3 см. ✅Из классики сейчас как раз набирают обороты мини-печенья и те самые орешки со сгущенкой. Также в тренде фруктовые виды тирамису. Там вместо кофейной пропитки используют фруктовые — лимонные, клубничные, малиновые, и сверху украшают свежими ягодами. Маленький секрет: просто посыпьте сублимированной пудрой ягод, чтобы максимально приблизить к внешнему виду классического тирамису. Кстати, корпусные пирожные сейчас вновь на пике, но это всем известно, конечно. А вообще, я замечаю: чем десерты проще и понятнее, тем лучше) Например, японские бисквиты, маленькие профитроли под кремом — это супер»