Привет, мои хорошие ❤️
Привет, мои хорошие ❤️ Минтай Luxe 🔥, или тот самый случай, когда обычный и недорогой минтай, по вкусу получается как в ресторане Нужно: Минтай (у меня филе 1/2 рыбки, грамм 250) Яйцо + 1 ст л молока Мука, соль, перец Миндальные лепестки 50 гр Масло для жарки 10 гр Для соуса: Сливки 20% 120 мл Сок лимона 10 мл Масло сливочное 20 гр Соль, перец, сахар 1/3 ч л Цедра лимона Перья чеснока (в идеале просто взять петрушку, но мне хотелось чего-то поострее) Готовим: 1.Минтай разморозить и просушить полотенцем. Рыба должна быть сухая 2.Яйцо взбить с молоком 3.Рыбу нарезать, посолить и поперчить, обвалять в муке и в яйце 4.Затем обвалять в миндальных лепестках (на этом этапе каждый кусочек рыбки слегка вдавливайте в лепестки) 5.Убрать рыбу в холодильник на полчаса (так мука и яйцо чуть подветрятся и при жарке корочка не отвалиться) 6.Через полчаса обжарить рыбу на разогретой сковороде, на среднем огне, без крышки Делаем соус: В сотейник наливаем сливки, добавляем сок лимона, соль, перец, сахар. Нагреваем и готовим на среднем огне до уваривания раза в 2. Снимаем с плиты, добавляем масло, перемешиваем. На тарелку выкладываем соус, рыбу, посыпаем чуть цедрой и добавляем зелень Готовьте с удовольствием 🤍