ТОРТ ДАМСКИЙ КАПРИЗ — 14 мая 2026 г. в 10:28:31.227
ТОРТ ДАМСКИЙ КАПРИЗ А в т о р: sweet_shark_cake Торт, который в каждой семье называли по-разному: Наташа, Дамский каприз, Сказка, Королевский, Бедный еврей и тд. Внутри все довольно просто, но при этом вкусно. Корж с орехами, корж с маком и корж с изюмом, крем сметанный. Коржи пропитываются кремом и получается очень нежный торт. Снаружи тортик украшен в лучших советских традициях масляным кремом и обсыпан орешками. Ингредиенты (форма 18 см): Бисквит с орехами: Яйцо — 1 шт. Сметана — 100 г Мука — 100 г Сахар — 90 г Соль — щепотка Сода — 0,5 ч.л. Грецкие орехи жареные — 100 г ⠀ Бисквит с маком: Яйцо — 1 шт. Сметана — 100 г Мука — 100 г Сахар — 90 г Сода — 0,5 ч.л. Соль — щепотка Мак — 100 г ⠀ Бисквит с изюмом: Яйцо — 1 шт. Сметана — 100 г Мука — 100 г Сахар — 90 г Сода — 0,5 ч.л. Соль — щепотка Изюм — 100 г ⠀ Крем: Сметана 20% и выше — 700 г Сахарная пудра — 50 г Ванильный сахар — 10 г Для масляного крема: 100 г сливочного масла 50 г сгущенного молока Приготовление: Бисквит с орехами: Яйцо взбить с сахаром до светлой пышной массы, добавить сметану, соль, соду и перемешать. Добавить просеянную муку, перемешать. Орехи измельчить на мелкие кусочки и добавить в тесто, перемешать. Выложить тесто в форму, выпекать при температуре 200 градусов C около 20 минут до сухой шпажки и светло-золотистого цвета. ⠀ Бисквит с маком: Яйцо взбить с сахаром до светлой пышной массы, добавить сметану, соль, соду и перемешать. Добавить просеянную муку, перемешать. Мак добавить в тесто, перемешать. Выложить тесто в форму, выпекать при температуре 200 градусов C около 20 минут до сухой шпажки и светло-золотистого цвета. ⠀ Бисквит с изюмом: Яйцо взбить с сахаром до светлой пышной массы, добавить сметану, соль, соду и перемешать. Добавить просеянную муку, перемешать. Изюм нарезать на половинки и добавить в тесто, перемешать. Проверенные и вкусные рецепты тортов и десертов вы найдете в группе во вконтакте: Lakomkavk. Выложить тесто в форму, выпекать при температуре 200 градусов C около 20 минут до сухой шпажки и светло-золотистого цвета. ⠀ Крем: Лопаткой перемешать холодную сметану с сахарной пудрой и ванильным сахаром. ⠀ Сборка: На блюдо выложить кольцо для сборки торта, проложить его ацетатной пленкой, положить внутрь кольцо ореховый бисквит, распределить 300 г крема, маковый бисквит, распределить 300 г крема, изюмовый бисквит, оставшийся крем. Убрать в холодильник на ночь. ⠀ Далее по желанию покрыть верхушку масляным кремом: 100 грамм сливочного масла комнатной температуры взбить около 3-5 минут до светлой массы, далее частями, не прекращая взбивать, ввести 50 г сгущённого молока комнатной температуры. Должна получиться светлая пышная масса, переложить крем в кондитерский мешок с насадкой и украсить торт. Бока покрыть крошкой жареного грецкого ореха.