ПИРОЖНОЕ МАКАРОН С КРЕМОМ ГАНАШ КАПУЧИНО — 3 июля 2026 г. в 11:45:14.559
ПИРОЖНОЕ МАКАРОН С КРЕМОМ ГАНАШ КАПУЧИНО Миндальная мука -80 г Белок комнатной температуры -70 г Сахарная пудра -110 г Сахар -45 г Белок взбить вместе с сахаром до очень плотной массы. Муку и сахарную пудру сначала просеять через сито, а затем хорошо перемешать и соединить с плотно взбитой меренгой. Хорошо перемешать до медленно стекающей ленты! Переложить в кондитерский мешок с круглой насадкой. Отсадить макароны на силиконовый коврик на расстоянии 2-2,5 см. Оставить на коврике сушиться минут 30-40. Разогреть духовку до 115 С. Выпекать пирожные 15-20 максимум в режиме верх и низ. Крем Ганаш-капучино: Разогреть 100 мл сливок 33%, развести в них растворимый кофе 1,5 чайную ложку. Вылить на 100 г молочного шоколада, хорошо перемешать. Накрыть пищевой пленкой в контакт. Поставить в холодильник до полного остывания, затем взбить миксером. Переложить в мешок с круглой насадкой диаметром 10-12 мм, начинить половинки макарон, соединить со второй половинкой. Оставить в холодильнике на 1-2 часа, затем заварите себе вкусный кофе ☕️