ТА САМАЯ ВУАЛЬ. ДЕКОР ДЛЯ ДЕСЕРТОВ. ШЛЕЙФ ИЗ АГАР-АГАРА. — 8 сентября 2026 г. в 07:41:32.203
ТА САМАЯ ВУАЛЬ. ДЕКОР ДЛЯ ДЕСЕРТОВ. ШЛЕЙФ ИЗ АГАР-АГАРА. А в т о р: ex_pastry_cook1 Самый запрашиваемый рецепт за весь год. Люблю именно такое оформление муссовых пирожных и в этой форме. Эстетика для меня невероятная. И любая начинка может оказаться внутри. Без красителя, только чай матча и чай анчан. Ингредиенты: 150 г любого напитка, у меня газировка фиалка / корица из самоката 30 г сахара чай анчан 1,6 г агар -агара (или 2 г листового желатина 200 блум) Можно готовить с добавлением желатина. Его замачиваем и добавляем сразу после кипения. Такая вуаль будет более пластичной и дольше простоит на витрине. Приготовление: Сахар и агар-агар смешиваем, всыпаем к газировке и доводим до кипения. Для окрашивания кинула несколько бутонов чая Анчан. Можно окрасить сухим / гелевым водорастворимым красителем. Кипятим пару минут и тонким слоем выливаем в любую широкую емкость. Посыпаем сразу лепестками василька, охлаждаем 10 минут в холодильнике или морозильной камере и вырубкой нарезаем. Украшаем любые десерты. На видео мой любимый вид муссовых пирожных. Ничего не могу поделать, люблю такой минимализм. Вкус: Бузина -Кокос -Голубая Матча. Мастер-классы. Десерты.