🍓 Моти с мороженым и клубникой (Ичиго Дайфуку)
🍓 Моти с мороженым и клубникой (Ичиго Дайфуку) Этот вариант считается классикой. Внутри — прохладный сливочный крем и свежая ягода, которые контрастируют с мягким и тягучим тестом. Ингредиенты: ♦️ Тесто: Клейкая рисовая мука — 100 г, сахарная пудра — 50 г, вода — 150 мл, кукурузный крахмал (для присыпки) . ♦️Начинка: Сливочный сыр (творожный) — 150 г, сгущённое молоко или сахарная пудра — по вкусу, свежая клубника — 5-6 шт . Приготовление: 1. Тесто: Смешайте рисовую муку, сахарную пудру и воду в миске, подходящей для микроволновки. Накройте плёнкой, сделайте несколько проколов и готовьте на максимальной мощности 2 минуты. Перемешайте и готовьте ещё 1-2 минуты, пока масса не станет полупрозрачной и тягучей . 2. Формовка: Выложите горячее тесто на стол, щедро посыпанный крахмалом. Когда оно остынет, разделите на части и раскатайте в тонкие лепёшки . 3. Сборка: Смешайте сливочный сыр с подсластителем. Положите в центр лепёшки ложку крема, затем клубнику, и снова немного крема. Защипните края (как хинкали) и переверните швом вниз . 4. Охлаждение: Уберите моти в холодильник на 1-2 часа, чтобы начинка стабилизировалась . Важный нюанс: Для теста нужна именно клейкая рисовая мука (mochiko или shiratamako). Обычная рисовая мука не даст той самой тягучей текстуры . Подпишись: https://max.ru/channel_domashni