Осенний вечер — это время, когда хочется тепла, уюта и немного волшебства. «Лучший» чай...
Осенний вечер — это время, когда хочется тепла, уюта и немного волшебства. «Лучший» чай зависит от вашего настроения, но вот несколько идеальных вариантов, которые согреют и создадут правильную атмосферу: 1. Да Хун Пао (улун), классическая заварка 5–7 г чая, 200 мл мягкой воды 95–100 °C; гайвань или чайник. Прогреть посуду, засыпать чай, залить и сразу слить (промывка). Залить снова, настаивать 15–20 с, слить. Каждый следующий пролив +5–10 с; выдерживает 6–8 проливов. Осенний акцент: щепотка корицы или кусочек апельсиновой корки перед последним проливом. 2. Шу пуэр с сухофруктами 6–8 г пуэра, 250 мл воды 100 °C, 3–4 шт. чернослива или кураги (по желанию), щепотка соли. Прогреть чайник, засыпать пуэр, промыть (залить кипятком, слить через 3–5 с). Залить водой, добавить сухофрукты, настаивать 30–40 с, слить. Повторять проливы, увеличивая время; сухофрукты оставить на 2–3 пролива. Совет: в термосе — 8 г пуэра на 500 мл кипятка, настаивать 5 минут. 3. Чёрный чай с чабрецом и мёдом 1 ч. л. чёрного чая (Дянь Хун или ассам), 2–3 веточки свежего или 1 ч. л. сушёного чабреца, 300 мл воды 90–95 °C, 1–2 ч. л. мёда, ломтик лимона (по желанию). Прогреть чайник, засыпать чай и чабрец, залить, настаивать 4–5 минут под крышкой, процедить. Мёд добавлять при 60–70 °C, затем лимон. Вариация: щепотка молотой гвоздики или палочка корицы при заваривании. 4. Иван-чай с клюквой и шиповником 2 ст. л. сушёного иван-чая, 1 ст. л. сушёных ягод шиповника, 1 ст. л. сушёной клюквы (или 2 ст. л. свежей), 500 мл воды 95 °C, мёд по вкусу. В термос или чайник засыпать ингредиенты, залить, настаивать 15–20 минут (в термосе до 30 минут), процедить, добавить мёд. Совет: шиповник слегка раздавить перед завариванием. Без кофеина, подходит перед сном. 5. Масала-чай (на 2 порции) 2 ч. л. чёрного чая (ассам), 400 мл воды, 200 мл молока (3,2% или растительного), 2 см имбиря (натереть), 3 бутона гвоздики, 3 горошины кардамона (раздавить), 1 палочка корицы, 2–3 горошины чёрного перца, 2 ч. л. сахара или мёда, щепотка мускатного ореха. В кастрюле довести воду до кипения, добавить специи, варить на медленном огне 3–4 минуты. Добавить чай и сахар, варить 2 минуты. Влить молоко, довести почти до кипения (не давать бурно кипеть), варить 2–3 минуты. Процедить, посыпать мускатным орехом. Совет: молоко можно заменить топлёным или кокосовым. Общие советы Вода: мягкая фильтрованная. Температура: чёрный чай и пуэр — 95–100 °C; улун — 90–100 °C; травяные сборы — 95 °C. Мёд добавлять в тёплый чай (не выше 60–70 °C). Прогревать посуду кипятком перед заваркой. Хранить чай в плотно закрытой банке в тёмном месте, вдали от специй. Сохрани ✅Подписывайтесь:https://max.ru/channel_domashni