🐟Шашлык из судака в аэрогриле (с травяным маринадом). Филе су...
🐟Шашлык из судака в аэрогриле (с травяным маринадом). Филе судака (или тушки) — 1 кг. Лук репчатый — 2 крупные головки Помидоры черри (по желанию) — 150 г Деревянные шпажки — 8–10 шт. Для травяного маринада: 4 ст. л. Сок 1 лимона. Чеснок — 3 зубчика Свежая зелень (петрушка, укроп, базилик) — около 50 г Сушеный тимьян — 1 ч. л. Сушеный орегано — 1 ч. л. Соль, свежемолотый черный перец — по вкусу. Щепотка сахара Приготовление :Подготовка рыбы: очистите судака от чешуи, выпотрошите, удалите жабры и плавники, отрежьте голову. Нарежьте кусками 3–4 см; готовое филе — крупными кубиками. Кожу оставьте, чтобы мясо не пересохло. Маринад: мелко порубите зелень и чеснок, смешайте с маслом, лимонным соком, тимьяном, орегано, солью, перцем и сахаром до однородности. Маринование: залейте рыбу маринадом, добавьте лук полукольцами, перемешайте руками. Накройте и уберите в холодильник минимум на 1 час (оптимально 2–3 часа), но не дольше 4 часов, иначе лимонная кислота начнет «варить» рыбу. Сборка: шпажки замочите в воде на 20–30 минут. Нанизывайте рыбу, чередуя с луком из маринада и помидорами черри. Не нанизывайте слишком плотно. Приготовление: разогрейте аэрогриль до 200 °C. Выложите шпажки на решетку, под решетку поставьте поддон для сока. Готовьте 12–15 минут, перевернув один раз примерно на 7-й минуте; для крупных кусков может понадобиться до 18 минут. Подача: дайте шашлыку отдохнуть 2–3 минуты под неплотно накрытой фольгой. Подавайте с дольками лимона, свежей зеленью и овощами гриль; подойдет соус из йогурта с чесноком и огурцом. Советы: Не передержите: судак постный; мясо готово, когда стало белым и легко расслаивается вилкой. Кожу не снимайте — она защищает от пересыхания и становится хрустящей. Лук: для менее резкого вкуса используйте красный или слегка обжарьте перед маринованием. Без помидоров можно нанизывать рыбу только с луком — это классика.Сохрани✅Подписывайтесь:https://max.ru/channel_domashni