🐟Шашлык из лосося в аэрогриле с медово-горчичным маринадом Ингредиенты: на 4 по...
🐟Шашлык из лосося в аэрогриле с медово-горчичным маринадом Ингредиенты: на 4 порции: лосось (филе без кожи) — 600–700 г; оливковое масло — 3 ст. л.; мёд жидкий — 2 ст. л.; горчица дижонская — 1,5ст.л соевый соус — 1 ст. л.; лимонный сок — 1 ст. л. + дольки лимона для подачи; чеснок — 2 зубчика; соль, свежемолотый чёрный перец — по вкусу; паприка сладкая — ½ ч. л. (по желанию); шпажки деревянные — 8–10 шт. Приготовление: Шпажки замочить в воде на 20–30 минут, чтобы не горели. Филе промокнуть бумажным полотенцем, нарезать кубиками 3–4 см (крупные куски лучше держат сочность), удалить косточки. Маринад: смешать масло, мёд, горчицу, соевый соус, лимонный сок, измельчённый чеснок, соль, перец и паприку до однородности. Выложить рыбу в маринад, аккуратно перемешать руками, накрыть и убрать в холодильник на 30–40 минут (не дольше часа — мёд и кислота начнут «варить» рыбу). Нанизать куски на шпажки плотно, но без сильного сдавливания; между кусками можно вставить ломтики лимона или половинки черри (по желанию). Аэрогриль разогреть до 190–200 °C на 5 минут; выложить шпажки на решётку, под низ поставить поддон для стекания сока; готовить 8–10 минут при 190 °C, перевернув один раз на середине (через 4–5 минут). Если куски крупные — добавить 2–3 минуты, но не пересушивать. Дать отдохнуть 2–3 минуты. Подавать с дольками лимона, свежей зеленью, овощами гриль или лёгким салатом; хорошо сочетается с рисом или запечённым картофелем. Советы: не передерживать в маринаде (мёд карамелизуется и может подгореть, кислота размягчает волокна); смазать решётку маслом перед укладкой, чтобы рыба не прилипала; готовность — рыба непрозрачная снаружи, но сочная внутри, при прокалывании ножом выделяется прозрачный сок; если аэрогриль мощный, готовить на 180 °C чуть дольше, чтобы мёд не подгорел.Сохрани✅Подписывайтесь:https://max.ru/channel_domashni