ПЕСОЧНЫЙ СТРУДЕЛЬ С КАПУСТОЙ | сытный рулет по‑новому! — 30 мая 2026 г. в 18:35:00.901
ПЕСОЧНЫЙ СТРУДЕЛЬ С КАПУСТОЙ | сытный рулет по‑новому! Рецепт родом из РУМЫНСКОЙ кухни от ✍️ Василики - отличный вариант для семейного обеда или ужина. Струдель (нем. Strudel), или штрудель, - рулет из тонкого теста, чаще всего со сладкой начинкой, но есть и несладкие варианты. Традиционно штрудель готовят из вытяжного теста, однако рассыпчатый рулет из песочного теста на сливочном масле получится не менее вкусным. Начинка простейшая - только тушёная капуста, соль и перец. Ингредиенты: масло сливочное — 100 г (+20 г для смазывания рулета); вода — около 100 мл; мука — 250 г; капуста белокочанная — 1 кг; соль — 1 ч. ложка; перец чёрный молотый — ¼ ч. ложки; масло растительное — 50 мл; сметана (для подачи) — по вкусу Сливочное масло должно быть охлаждённым. В миску с просеянной мукой натираем на тёрке сливочное масло, обмакивая в муку. Перетираем руками масло с мукой до состояния крошки. Добавляем холодную воду. Быстро замешиваем песочное тесто, собираем его в шар. Заворачиваем тесто в плёнку и отправляем в холодильник на 30 мин. Капусту шинкуем тонкими полосками. В казане или глубокой сковороде разогреваем растительное масло и выкладываем капусту. Тушим около 30 мин. Можно добавить немного воды, если капуста жёсткая. Солим и перчим. Даём тушёной капусте немного остыть. Разогреваем духовку до 180 гр. Тесто вынимаем из холодильника и раскатываем в тонкий прямоугольный пласт. Выкладываем капусту на более короткую сторону пласта, отступив от края теста 5 см. Подворачиваем край, от которого отступили, и боковые края теста. Сворачиваем тесто с начинкой в рулет, чтобы капуста была полностью закрыта. Вилкой или шпажкой делаем проколы по всему рулету. Выкладываем рулет на противень, покрытый пергаментом. Выпекаем при 180 гр. примерно 40 мин. Готовый струдель с капустой смазываем сливочным маслом. Даём немного остыть и нарезаем кусочками. Подаём со сметаной - и наслаждаемся насыщенным вкусом! Попробуйте - этот рулет точно станет частым гостем на вашем столе! #рецепт #струдель #выпечка #капуста #песочноетесто