СЫРНОЕ ФОНДЮ С ТРЕМЯ ВИДАМИ СЫРА | погрузитесь в атмосферу гастрономического удовольствия! — 20 июля 2026 г. в 18:35:00.898
СЫРНОЕ ФОНДЮ С ТРЕМЯ ВИДАМИ СЫРА | погрузитесь в атмосферу гастрономического удовольствия! Блюдо родом из 🇨🇭Швейцарии, рецепт адаптирован ©️Ниной Мининой‑Р. Автор предлагает вариацию традиционного швейцарского фондю - закуски, которая превратит обычный ужин в настоящий праздник. Традиционное швейцарское фондю готовят из эмменталя и грюйера, но можно подбирать сыры на свой вкус и кошелёк. Главное - использовать несколько сортов и следить, чтобы они расплавлялись в тягучую густую массу. Нина Минина‑Р предпочитает способ, при котором сырная масса сначала готовится в кастрюльке на плите, а затем переливается в какелон (фондюшницу). Там она поддерживается в горячем виде с помощью горелки - и можно приступать к трапезе! Ингредиенты: • сыр твёрдых сортов — 150–200 г; • сыр пармезан — 50 г; • сыр плавленый сливочный — 200 г; • вино белое сухое — около 1 стакана; • лимонный сок (по желанию) — 1 ч. л.; • мускатный орех, чёрный перец, соль — по вкусу. Для макания: • белый хлеб; • шампиньоны; • креветки; • ветчина, буженина и т. п.; • соцветия брокколи и цветной капусты и т. д. 1. Ознакомьтесь с набором для фондю: он состоит из подставки, горелки, какелона и специальных вилок. Обратите внимание: могут быть и дополнительные удобства - поднос с фиксацией подставки и крышка с прорезями для фиксации вилок. 2. Подготовьте продукты для макания: • нарежьте кубиками хлеб, мясо, курицу и т. п.; • оставьте целыми оливки, креветки, брокколи и т. п. 3. Обработайте сыры: • твёрдые сыры натрите; • плавленый сыр нарежьте кубиками. 4. Приготовьте основу для сырной массы: в кастрюльке нагрейте вино, добавьте в него специи по вкусу. 5. Расплавьте сыр в горячем вине при помешивании - для этого лучше использовать венчик. Допускается также нагревать сыры одновременно с вином. 6. Подготовьте огонь в горелке, затем перелейте сырную массу в какелон. 7. Приступайте к трапезе: насадите начинку на вилки и окунайте в сырную массу. Фондю - это не просто блюдо, а целый ритуал: неспешное общение, ароматная тягучая сырная масса и разнообразие продуктов для макания. Идеальное решение для вечера в кругу близких! #фондю #сырноеблюдо #рецепт #кулинария