🥩 Домашние вяленые колбаски
🥩 Домашние вяленые колбаски Ингредиенты: • Свиная лопатка — 1 кг • Нитритная соль — 15 г • Поваренная соль — 10 г • Сахар — 10 г • Сушёный чеснок — 5 г • Чёрный перец — 2 г • Баранья черева (22–24 мм) Готовим: 1) Подмороженную свинину прокручиваем на самой мелкой решётке. 2) Всыпаем соль и специи, хорошо вымешиваем фарш до появления белковых нитей. 3) Набиваем череву, формируем небольшие колбаски и убираем в холодильник на 12 часов. 4) Сушим в электросушилке при 30 °C 6 часов, затем досушиваем при 40 °C ещё 2–4 часа. Идеальная домашняя закуска к пенному! Ремонт и лайфхаки своими руками: Золотые руки
510 просмотров