🍲 ДОМАШНИЙ БОРЩ НА ТОМЛЁНОМ ГОВЯЖЬЕМ БУЛЬОНЕ
🍲 ДОМАШНИЙ БОРЩ НА ТОМЛЁНОМ ГОВЯЖЬЕМ БУЛЬОНЕ Борщ у каждой хозяйки свой, и я готовлю его по-разному — всегда по настроению. Сегодня делюсь одним из вариантов, который особенно люблю ❤️ Получается насыщенный, ароматный, с мягкой кислинкой и настоящим домашним вкусом. Ингредиенты на кастрюлю 4 л: 🥩 говядина на кости 🥔 картофель — 3–4 шт. свёкла — 2 шт. 🥕 морковь крупная — 1 шт. 🧅 лук крупный — 1 шт. 🥬 молодая капуста — ½ небольшого кочана 🧄 чеснок — по вкусу 🌿 свежая зелень — по вкусу 🍃 лавровый лист 🍅 томатная паста — 1 ст. л. 🥄 сахар — 1 ч. л. 🍋 лимон — ½ шт. 🧂 соль — по вкусу Готовим 👇 1️⃣ Варим насыщенный бульон. Лук, морковь и чеснок слегка обжариваем на сухой сковороде. В кастрюлю выкладываем говядину на кости, добавляем подготовленные овощи и лавровый лист. Заливаем водой и доводим до кипения. После закипания снимаем пену, убавляем огонь до минимума и оставляем бульон томиться под крышкой примерно 2,5–3 часа. 2️⃣ Подготавливаем овощи. Свёклу и морковь нарезаем соломкой, картофель — небольшими кусочками, капусту тонко шинкуем. 3️⃣ Процеживаем бульон. Готовое мясо и овощи достаём, а сам бульон процеживаем через сито — так он получится чистым и красивым. Возвращаем бульон на небольшой огонь, добавляем картофель и оставляем томиться под крышкой. 4️⃣ Готовим свёклу и морковь. Масло не понадобится! Наливаем к овощам немного готового бульона и тушим на небольшом огне. Добавляем 1 ст. л. томатной пасты, 1 ч. л. сахара и сок половины лимона. Хорошо перемешиваем и тушим ещё несколько минут. 5️⃣ Собираем борщ. Мясо снимаем с кости, нарезаем кусочками и возвращаем в кастрюлю вместе со свёклой и морковью. Томим ещё 10–15 минут. 6️⃣ Добавляем нашинкованную капусту и соль по вкусу. Готовим ещё 10–15 минут на небольшом огне. 7️⃣ В самом конце добавляем измельчённый чеснок и свежую зелень. Выключаем огонь, накрываем крышкой и обязательно даём борщу немного настояться. А дальше — сметана, свежий хлеб и можно подавать 😋 Такой борщ на следующий день становится только вкуснее ❤️ Сохраняйте рецепт — точно пригодится! 🩵