🔥 Готовим настоящую ШУРПУ 💣
🔥 Готовим настоящую ШУРПУ 💣 Наваристый бульон, мягкая говядина, крупные овощи и аромат свежей зелени. А если подать её с маринованным луком — получается просто 💣 🥩 Ингредиенты: • Говядина на кости — 1,5 кг • Вода — 3–3,5 л • Чёрный перец горошком — 3 шт. • Душистый перец — 3 шт. • Лук — 2 шт. • Морковь — 2 шт. • Болгарский перец красный и жёлтый — 2–3 шт. • Картофель — 5–6 шт. • Помидоры — 2–3 шт. • Чеснок — 4–5 зубчиков • Кинза и укроп — по вкусу • Соль — по вкусу 👩🍳 Готовим: 1️⃣ Варим бульон. Говядину на кости заливаем холодной водой и ставим на огонь. После закипания снимаем пену. Добавляем целую очищенную луковицу, чёрный и душистый перец. Варим на небольшом огне до мягкости мяса. 2️⃣ Подготавливаем овощи. Здесь главное — не мельчить! Морковь нарезаем крупными брусочками, болгарский перец — крупными кусочками, картофель и помидоры — четвертинками. С помидоров обязательно снимаем кожицу. 3️⃣ Собираем шурпу. В готовый бульон добавляем морковь и картофель. Затем болгарский перец и помидоры. Варим на небольшом огне до готовности овощей. 4️⃣ Добавляем аромат. В самом конце кладём измельчённый чеснок, кинзу и укроп. Солим по вкусу и даём шурпе немного настояться под крышкой. ‼️ Кинзу или петрушку в конце обязательно добавьте — именно свежая зелень даёт шурпе тот самый аромат. 🧅 А теперь секрет идеальной подачи — маринованный лук! Лук нарезаем полукольцами и складываем в пакет или миску. Добавляем укроп, соль, немного сахара и 6% уксус. Хорошо перемешиваем и оставляем мариноваться примерно на 30 минут. Подаём горячую шурпу с мясом и овощами, сверху побольше свежей зелени, а маринованный лук — вприкуску 🤤 Получается густая, наваристая и невероятно ароматная шурпа! ❤️