🥬 ГОЛУБЦЫ С РИСОМ И БУЛГУРОМ ПО-ТУРЕЦКИ
🥬 ГОЛУБЦЫ С РИСОМ И БУЛГУРОМ ПО-ТУРЕЦКИ Нежные капустные листья, пряная начинка и ароматный томатный соус. Сытные голубцы без мяса, которые стоит попробовать ❤️ 📝 Ингредиенты: • Белокочанная капуста — 1 кочан • Оливковое масло — для обжаривания • Рис — 2,5 стакана • Булгур — ½ стакана • Вода для начинки — 1 стакан* • Репчатый лук — 3 шт. • Чеснок — 2 зубчика • Сушёная мята — 1 десертная ложка • Чёрный перец — 1 десертная ложка • Молотая паприка — 1 десертная ложка • Хлопья острого перца — по вкусу • Соль — по вкусу • Томатная паста — 1,5 ст. л. • Перечная паста — 1 ст. л. • Петрушка — ½ пучка Для соуса: • Томатная паста — 1 десертная ложка • Перечная паста — 1 десертная ложка • Растительное масло — для обжаривания • Вода — 2 стакана • Хлопья острого перца, сушёная мята, чёрный перец и соль — по вкусу 👩🏻🍳 Приготовление: 1. Отделяем капустные листья и отвариваем в кипящей воде до мягкости и гибкости. Затем перекладываем в холодную воду, остужаем и даём воде стечь. Срезаем толстые прожилки. 2. Мелко нарезаем лук и обжариваем на оливковом масле до мягкости. Добавляем измельчённый чеснок, томатную и перечную пасту. Немного обжариваем, затем добавляем специи и соль. 3. Всыпаем промытые рис и булгур, перемешиваем и ещё немного обжариваем. Вливаем воду и готовим на слабом огне, пока жидкость не впитается. Крупа должна остаться полуготовой. 4. Добавляем мелко нарезанную петрушку, перемешиваем и немного остужаем начинку. 5. Выкладываем начинку на капустные листья и сворачиваем небольшие голубцы. Сильно не затягиваем: крупе нужно место для набухания. Плотно укладываем в кастрюлю. 6. В отдельной посуде слегка обжариваем на растительном масле томатную и перечную пасту. Добавляем специи, соль и 2 стакана воды, перемешиваем. 7. Заливаем голубцы соусом и готовим под крышкой на слабом огне до мягкости капусты и готовности крупы. При необходимости подливаем горячую воду. *В исходнике указано разное количество воды для начинки: в ингредиентах — небольшой чайный стакан, в приготовлении — обычный стакан. Добавляйте постепенно, чтобы начинка не получилась жидкой. Приятного аппетита ❤️
Канал в каталоге Максиметера
4 348 подписчиков · Еда и рецепты