НП

Наташа просит добавки // рецепты, еда, кулинария

Еда и рецепты · 7 октября 2026 г.

Открыть канал в MAX

Булочки-тыковки 🎃

Булочки-тыковки 🎃 Осенью без тыквенной выпечки ну никак) Ингредиенты: Для теста • 150 г тыквенного пюре • 200 мл молока • 50 г растопленного сливочного масла • 50 г сахара (если тыква несладкая — до 100 г) • 450–500 г муки • 7 г сухих дрожжей • щепотка соли • 1 ч. л. корицы • ¼ ч. л. молотого имбиря Для смазывания • 70 г растопленного сливочного масла • 100 г сахара • 1½ ст. л. корицы Тыкву запекаем до мягкости: в микроволновке с небольшим количеством воды около 5–6 минут при 800 Вт или в духовке при 200°C примерно 25–30 минут. Затем превращаем её в однородное пюре. К тыквенному пюре добавляем молоко, сахар и растопленное сливочное масло. Отдельно соединяем муку с дрожжами, солью, корицей и имбирём. Постепенно вводим сухие ингредиенты в жидкую смесь и замешиваем мягкое тесто, которое не липнет к рукам. Накрываем и оставляем в тепле на 1–1,5 часа. Когда тесто подойдёт, делим его на 10 частей и скатываем шарики. Каждый шарик перевязываем кулинарной нитью крест-накрест, чтобы получились характерные тыквенные дольки. Выкладываем булочки на противень с пергаментом и оставляем ещё на 25–30 минут. Затем выпекаем при 200°C около 15 минут — до румяной корочки. Даём немного остыть и аккуратно снимаем нитки. Для финального покрытия смешиваем растопленное сливочное масло с сахаром и корицей, а затем смазываем смесью булочки 🥐