Итак, давайте разберем этот кейс)
Итак, давайте разберем этот кейс) Начнем с того, что лично я занимаюсь кондитерским производством 20 лет. И я-таки немного понимаю, о чем идет речь) Многим могло на первый взгляд показаться, что тортик (а это был Наполеон) выглядел невкусно и непрезентабельно. Но, повторюсь, – я его уже ел))) Точнее, пытался. Почему пытался? Об этом чуть ниже. Так вот. С точки зрения свежести, доведенности рецепта, хрусткости коржей, пропитанности кремом и состава самого крема, я бы поставил тортику 9 из 10. Ну ладно-ладно, пусть будет 8. Я люблю и разбираюсь в Наполеоне и мы, на самом деле, продаем их тоннами. А за двадцать лет — фурами. И, действительно, уверенно скажу, — это был очень вкусный торт. Тогда в чем же дело? А дело всего в одном маленьком нюансе, на который никто не обратил внимание. Причем не только из тех, кто смотрел мою невнятную фотографию, но и из тех, кто его готовил, украшал, контролировал (как мне хотелось бы верить) качество. НИКТО не обратил внимание на зеленый хвостик у клубники. Клубника, кстати, тоже была хороша. И она прекрасно сочетается с Наполеоном. По крайней мере – мне очень нравится. Правда, если получится ее отколупать. Авторы торта даже об этом позаботились – предварительно нарезав клубнику. Они допустили всего одну маленькую ошибку – не убрали хвостик. И поэтому, когда я пытался одной ложкой и отломить дольку, и захватить кусочек торта – я лишь увечил сам торт. Результаты этого вы видели) Мелочь, скажете вы. Можно было просто отложить клубнику в сторонку и там ее препарировать. Можно было сбегать за ножом. Можно было еще много всего сделать. И я-таки сделал. Я победил этот торт. И, несмотря на то, что практически не ем сладкого – съел с аппетитом весь кусок. Так в же смысл? Отвечу словами Михаила Эрнестовича Куснировича, основателя Bosco (на всякий случай). Так вот: Мелочь – это то, что может звенеть у Вас в кармане. А это – детали. И среди них мелочей не бывает. Буквально вчера вспоминали эти слова с Владимиром Садовиным, многие годы возглавлявшим Азбуку Вкуса. Я очень часто вспоминаю эти слова, говоря об Искреннем сервисе. Многим кажется, что Искренний сервис про улыбки. Но, на самом деле, он прежде всего про детали. p.s. тортик не мой. Но если кто-то из моих читает этот пост – проверьте хвостики на клубнике, пожалуйста.