ХЛЕБ БОРОДИНСКИЙ #2 — 29 апреля 2026 г. в 15:01:08.567
ХЛЕБ БОРОДИНСКИЙ #2 Очень жду от вас ❤️❤️❤️ и обратную связь 💬, ведь я для вас очень стараюсь! Очередной рецепт хлеба, не знаю который уже по счету. Но, как всегда, очень удачный! Хрустящая корочка, изумительный аромат и прекрасная текстура. Сразу скажу, замена и исключение ингредиентов не предусмотрена, на канале много рецептов хлеба с совершенно разным составом, ищите свой. Специи тоже можно добавить по своему вкусу Автор 🎥 @ketoparanoia Состав: 🥚Яйцо 5 шт (С0) 🥛Сметана 200 г 🥄Псиллиум 20г 🥄Льняная мука (я молола семена белого льна) 110г 🥄Казеин 30г 🥄Разрыхлитель 1 чл 🥄Яблочный уксус 1,5 ст л 🥄Цикории жидкий 1 ст л (можно использовать сухой, можно без него. Он придает цвет, аромат и вкус) 🥄Ксантановая камедь 1/3 чл 🥄Сахзам - немного для баланса вкуса 🥄Соль, специи (тмин, кориандр, чеснок) ❗️Скажу немного про муку. По этому рецепту я готовила хлеб из готовой обезжиренной муки тёмного льна. Её мне потребовалось грамм 80-90. Вкус и текстура немного отличаются, с мукой хлеб более сухой. Дополнительно в тесто необходимо добавить 1 ст л оливкового масла Так что, при замесе теста ориентируйтесь на его консистенцию, оно должно быть очень густым Приготовление: 1. Взбить яйца до густой белой пены (взбивать 10 мин) 2. Добавить сметану, цикорий, уксус, смешать миксером 3. Смешать сухие ингредиенты, добавить к массе, перемешать. Оставить тесто на 10 минут 4. Переложить тесто в форму (размер 11х22 см) и выпекать в предварительно разогретой духовке, пристава 180° 90 минут. Ориентируйтесь на свою духовку, может кому-то понадобится другое время выпечки. Я выпекала 60 минут в форме, затем достала хлеб из формы и допекала его без формы 30 минут, на противне Примерное КБЖУ на 100г: 246/14/27/8,5 (в т.ч. клетчатка 7 г) Готовьте с любовью ❤️ Трек из видео: Violin от Nicola Kolyo #бородинскийхлеб #кетохлеб #хлеббезглютена #ппхлеб #льнянойхлеб #хлебизльняноймуки #низкоуглеводныйхлеб