КЕТО ПЕЛЬМЕНИ — 4 мая 2026 г. в 18:26:11.156
КЕТО ПЕЛЬМЕНИ Очень жду от вас ❤️ и обратную связь 💬, ведь я для вас очень стараюсь! Иногда лучшие рецепты рождаются случайно. Так получилось и с этим тестом. Оно должно было стать пирогом, но в той роли оно провалилось. Зато для пельменей подошло идеально! Тесто очень нежное, пластичное и, главное, раскатывается максимально тонко. Не ждите от него 100% сходства с классикой, но оно точно заслуживает места в вашем рационе. Возможно, я еще поработаю над составом, а пока ловите рецепт! Для теста: 🥚Яйцо 3 шт 🧀Сыр моцарелла 130 г 🥄Мука люпиновая 30 г 🥄Псиллиум 10 г 🥄Бамбуковая клетчатка 20 г 🥄Масло оливковое 20 г 🥄Ксантановая камедь 1 г 🥄Разрыхлитель 1/2 чл 🧂Соль, специи Для начинки: 🥩Фарш (у меня свининой) 300 г 🧅Лук репчатый 60 г 🧂Соль, специи Приготовление: 1 Сыр натереть на тёрке, соединить с яйцом, пробить погружным блендером 2 Смешать сухие ингредиенты, добавить к сыру, перемешать. Оставить тесто на 20 минут. Скатать тесто в шар, немного его помять и оценить консистенцию теста. Если тесто липнет к рукам – добавить немного муки, если тесто сильно крошится – добавить немного яиц. Убрать в холодильник на несколько часов (можно на ночь), так оно будет пластичнее. Но можно готовить и через час. 3 Для начинки приготовить Фарш, добавить натёртый на тёрке лук, соль, специи, перемешать 4 Отдохнувшее тесто разделить на несколько частей, чтобы удобно было его раскатывать. 5 Раскатать тесто на силиконовом коврике максимально тонко. При помощи вырубки вырезать из теста кружки. Кружок из теста положить в форму для лепки пельменей, в центр положить немного фарша, соединить две стороны формы. Получается идеальный пельмень. Диаметр моей формы 6,7 см. Диаметр вырубки – 8 см. Лучше делать кружок бОльшим диаметром, чем форма, удобнее будет лепить, а края формы сами обрежут лишние тесто. 6 Отварить пельмени в подсоленной в воде. Оставшиеся пельмени заморозить У меня получилось 44 штуки. Вес одного пельменя примерно 15 г Примерное КБЖУ на 100г: 231/15/17/1,3 (клетчатка 5г) Готовьте с любовью ❤️ #кетопельмени #кетообед #кетоужин #кетоблюдо #кеторецепт #keto