ЯИЧНО-СЫРНЫЙ ПЛОМБИР — 23 мая 2026 г. в 17:00:04.042
ЯИЧНО-СЫРНЫЙ ПЛОМБИР Очень жду от вас 🤎🤎🤎 и обратную связь 💬, ведь я для вас очень стараюсь! В преддверии выпуска двух новых сборников рецептов, я просто не могу не поделиться этим шедевром, который перевернул моё представление о десертах! Могли ли вы себе когда-нибудь представить, что из яиц можно приготовить САМОЕ ВКУСНОЕ МОРОЖЕНОЕ В МИРЕ? Признаюсь честно, я и сама не могла поверить, пока не придумала этот рецепт. Оно даже без сливок! Кстати, оно идеально подходит для #яичныйпост, именно для этих целей я его и создавала. А теперь о самом мороженом: вас ждет идеально сбалансированный вкус, невероятно кремовая, нежная консистенция без единого грамма ледяных кристаллов, и, конечно же, идеальное КБЖУ. Попробуйте, и вы поймете, почему это мороженое стало моим фаворитом! Автор 🎥 @ketoparanoia Состав: 🥚Яйцо 3 шт С0 Кто боится использовать в приготовлении сырые яйца, их можно заменить на пастеризованные белки и желтки. Вес белков 120 г Вес желтков 60 г 🧀Сыр полутвердый 80 г 🧈Масло сливочное 60 г 🥄Сахзам, ванилин 🥄Ксантановая камедь 0,5 г 🍋Сок лимона 10 мл Приготовление: 1. Сыр натереть на тёрке. 2. Отделить белки от желтков. 3. Смешать Сахзам, ванилин, ксантановую камедь. 4. В сотейнике с толстым дном растопить сливочное масло, добавить взбитые вилкой желтки, перемешать. Уваривать, постоянно помешивая, на медленном огне, не доводя до кипения минуты 2 (до загустения). 5. Добавить тертый сыр, сок лимона, перемешать, довести массу до расплавления сыра (на этом моменте будьте осторожнее, масса может расслоится. Лучше пусть сыр частично не расплавится). 6. Перелить массу в миску, тщательно пробить погружным блендером до состояния однородной эмульсии. 7. Взбить белки до пиков, добавить смесь из сахзама и камеди, взбить до плотных пиков. 8. Аккуратно, при помощи силиконовой лопатки, вмешать белки в сырную основу. 9. Переложить массу в форму, убрать в морозилку до полного застывания. Примерное КБЖУ на 100г: 293/13/26/1,4 Готовьте с любовью ❤️ #кетомороженое #кетодесерт #кетоблюдо #keto