ПИРОЖНОЕ «КЛУБНИЧНОЕ ПТИЧЬЕ МОЛОКО»
ПИРОЖНОЕ «КЛУБНИЧНОЕ ПТИЧЬЕ МОЛОКО» Как в кондитерской! Потрясающий нежный сливочный десерт, сочетающий в себе лёгкость воздушного суфле и свежесть ароматной клубники. Просто невозможно остановиться! Автор 🎥 @ketoparanoia Друзья! Мои рецепты бесплатны для вас. Если оставите любой смайл и комментарий под рецептом – мне будет очень приятно! 💝 Для суфле: 🥛Сливки 33% 300 мл (можно любой жирности) 🥄Агар-агар (сила 900) 10 г 🥄Сахзам, ванилин 🥚Белок яичный 150 г 🍋Лимонная кислота с щепотка 🥄Эритрит в пудре 50г Для крема: 🧈Масло сливочное 100 г 🧀Крем чиз или маскарпоне 100 г 🥄Сахзам, ванилин Для ягодного пюре: 🍓Клубника 200 г (можно другую ягоду) 🥄Сахзам 🍫Шоколад б/с для украшения 20 г Приготовление: 1. Подготовить квадратную или прямоугольную форму для застывания массы (при необходимости смазать масло маслом, застелить плёнкой и т.д.) 2. В миске соединить ягоды, добавить сахарозаменитель (при необходимости), пробить погружным блендером до однородной массы. 3. Для крема: соединить мягкое масло с крем чиз (или маскарпоне), сахзамом и ванилином. Смешать венчиком до однородности 4. Для суфле: соединить в сотейнике сливки, сахзам, смешанный с агар-агаром и ванилином. Уваривать, постоянно помешивая, до закипания. Масса должна загустеть. 5. Одновременно с увариванием сливочной массы взбиваем белки: в чашу миксера поместить яичные белки комнатной температуры, лимонную кислоту и эритрит. Взбить до пиков. 6. Не переставай взбивать белки, влить тонкой струйкой сливки, добавить крем, добавить ягодное пюре. Взбить до получения однородной массы. 7. Быстро вылить массу в заранее подготовленную форму и убрать в холодильник на 4-6 часов для стабилизации. 8. Разрезать на порционные кусочки, украсить растопленным шоколадом Примерное КБЖУ на 100г: 234/4/23/3,5 (клетчатка 1,4) Готовьте с любовью ❤️ #кетоторт #кетоптичьемолоко #кетодесерт #keto #кетосладость