НИЗКОУГЛЕВОДНЫЕ И КЕТО РЕЦЕПТЫ от ketoparanoia
Еда и рецепты · 19 октября 2026 г.
ПИРОЖНОЕ «КОРЗИНОЧКА» С БЗК
ПИРОЖНОЕ «КОРЗИНОЧКА» С БЗК Очень жду от вас ❤️❤️❤️ и обратную связь 💬, ведь я для вас очень стараюсь! Эти пирожные были очень популярным и желанным лакомством в советские времена. Их продавали и в школьных буфетах, и в булочных, и в магазинах кулинарии и в любом кафе. Вспомним их вкус! Автор 🎥 @ketoparanoia Для теста: 🥄Мука миндальная 100 г 🥄Мука кокосовая 20 г 🥚Яйцо 2 шт 🧈Масло сливочное 30 г 🥄Ксантановая камедь 1 г 🥄Сахзам, ванилин Для джема: 🍓Ягоды 200 г 🥄Агар-агар 1/2 чл 🥄Сахзам Для крема: 🥚Белок 2 яиц 🥄Аллюлоза 120 г (не заменять) 🧂Соль щепотка 🍋Лимонная кислота 1/2 чл 💧Вода 70 мл Готовим тесто: - Яйца и растопленное сливочное масло смешать венчиком, добавить смешанные сухие ингредиенты, перемешать и оставить тесто на 10 минут - Распределить тесто по дну и бокам форм, дно проколоть вилкой и запечь в предварительно разогретой духовке, при 180° 20-25 мин. Остудить Готовим джем: - В сотейник с толстым дном выложить ягоды и уваривать 5 мин, постоянно помешивая и раздавливая ягоды лопаткой - Процедить ягоды через сито (если ягоды с косточками) - Вернуть ягоды в сотейник, добавить агар-агар, смешанный с сахзамом, перемешать и ещё прогреть 2 мин. Готовим крем: - В сотейник насыпать 100г аллюлозы, Добавить кипяток, перемешать до растворения аллюлозы. Нагреть сироп до 120-125° (минут 10) на сильном огне - Одновременно взбиваем белки: в миску добавить белки, соль, лимонку и 20 г аллюлозы. Взбить до пиков. Не прекращая взбивать влить горячий сироп и продолжать взбивать на высоких оборотах ещё 3 мин до получения плотной консистенции. Переложить в кондитерский мешок с насадкой Сборка: - На дно корзиночки выложить джем, сверху выдавить крем Примерное КБЖУ на 100г: 170/7/13/5 (в т.ч. клетчатка 2,8 г) Готовьте с любовью ❤️ #кетопирожное #кетодесерт