ТОРТ МЕДОВИК
ТОРТ МЕДОВИК Очень жду от вас ❤️❤️❤️ и обратную связь 💬, ведь я для вас очень стараюсь! Медовик без меда - легко! Единственное отличие от оригинала - это отсутствие медового аромата. Но, при желании, можно добавить эссенцию. Зато у моего торта потрясающий карамельный вкус и аромат, который очень схож с медовым и ничуть не уступает ему по вкусу. Автор 🎥 @ketoparanoia Патока: 🥄Аллюлоза 140г (не заменять) 💧Вода 110 мл 🍋Лимонная кислота 1/4 чл 🥄Сода 1/4 чл 1. В сотейник насыпать аллюлозу, залить кипятком, перемешать до полного растворения. Нагреть до 120° (минут 10) 2. Добавить соду, лимонку, перемешать. Образуется пена. Снять с огня. Масса поменяет цвет и будет похожа на мёд Тесто: 🥚Яйцо С0 3 шт 🧈Масло сливочное 60г 🥄Мука миндальная 120г 🥄Мука кокосовая 40г 🥄Мука белого льна 20г 🥄Сахзам 🥄Разрыхлитель 1 чл 🥄Ксантановая камедь 1/3 чл 🍯Патока 2/3 всего объема 1. Взбить яйца до пышной массы (10 мин). Добавить растопленное масло, взбить. Добавить патоку, взбить 2. Смешать сухие ингредиенты и постепенно добавлять к массе, тщательно вымешивая тесто 3. Оставить тесто на 20 мин. Разделить тесто на равные части (у меня 7 ч), раскатать из каждой части корж, толщиной 1-2 мм, между двумя листами пергамента, диаметром 17 см 4. Запечь каждый корж при 200° 4-5 мин 5. Достать корж и быстро обрезать края по форме, пока он горячий 6. Коржи остудить, обрезанные края измельчить Крем: 🥛Сметана 20% 500г 🥄Сахзам, ванилин 🥄Ксантановая камедь 1/4 чл 🍯Патока 1/3 ч 1. Взбить сметану до загустения и увеличения в объеме 2. Добавить смешанные сухие ингредиенты, взбить 3. Добавить патоку (предварительно растопить), тщательно взбить Сборка: 1. Промазать коржи кремом и уложить друг на друга 2. Смазать вверх и бока торта кремом и убрать в холодильник на ночь 3. Украсить верх и бока торта крошкой Примерное КБЖУ на 100г: 236/7/22/4,5 (в т.ч. клетчатка 2 г) Готовьте с любовью ❤️ #кетоторт #кетомедовик #кето #кетодиета #кетопитание