ВАРЕНЬЕ ИЗ ВИШНИ БЕЗ САХАРА — 7 июля 2026 г. в 15:05:00.899
ВАРЕНЬЕ ИЗ ВИШНИ БЕЗ САХАРА Очень жду от вас 🤎🤎🤎 и обратную связь 💬, ведь я для вас очень стараюсь! Очередной рецепт от автора Елены Малашенко ❤️ Варенье получается идеально густым, тягучим и сохраняет всю прелесть свежей ягоды. Это природный десерт, который подходит для кето-торта, мороженого или просто к чаю. Наслаждайтесь зимой вкусом лета! Автор 🎥 @ketoparanoia Состав: 🍒Вишня без косточки 800 г 💧Вода 300 мл 🥄Пектин nh 5 г 🥄Лактат кальция 2 г 🥄Сахзам интенсивный 2 чл 🥄Аллюлоза 50 г Приготовление: 1 Вишню помыть, удалить косточки (удобно делать при помощи булавки или скрепки). 2 В кастрюлю положить вишню, залить тёплой водой, поставить на плиту. 3 Смешать все сухие ингредиенты и веером всыпать в варенье. 4 Прокипятить 5 минут и разлить по банкам. Хранить в холодильнике. При остывании варенье немного густеет. Примерное КБЖУ на 100г: 34/0,4/0,1/6,5 (клетчатка 0,7) ☑️Для чего нужны пектин и лактат кальция в составе варенья без сахара: 1. Пектин NH Термообратимость: Это главная фишка пектина NH. Если вы переварили варенье и оно стало слишком густым, то вы можете его снова нагреть, и оно станет жидким, а после остывания снова застынет. С обычным пектином такое невозможно. Работа без сахара: Пектин NH специально разработан для работы с низкоуглеводными продуктами, сахарозаменителями и кислыми средами (как у вишни). Он образует плотный гель даже при низком содержании сухих веществ. 2. Лактат Кальция Это «активатор» пектина. Пектин NH - это низкоэтерифицированный пектин, и для того, чтобы он «схватился» в гель, ему обязательно нужны ионы кальция. Как это работает: Молекулы пектина в воде - это длинные цепочки. Чтобы они связались между собой и образовали густой гель, им нужны «мостики». Ионы кальция (из лактата кальция) как раз и выступают этими мостиками, которые соединяют цепочки пектина друг с другом. Результат: Без кальция пектин NH просто останется жидким соусом. С добавлением лактата кальция он образует крепкую, стабильную структуру. Безопасность: Лактат кальция - это пищевая добавка (E327), которая является источником биодоступного кальция. Она абсолютно безвкусна, не дает горечи или кислинки. Простыми словами: Пектин - это «кирпичики», из которых строится густая структура варенья. Лактат кальция - это «цемент», который прочно скрепляет эти кирпичики между собой. Готовьте с любовью ❤️ #кетоваренье #вареньебезсахара #ппваренье #кетодесерт #кетоблюдо #keto