ТОРТ «ПЬЯНАЯ ВИШНЯ» безалкогольная версия — 28 июля 2026 г. в 15:05:01.212
ТОРТ «ПЬЯНАЯ ВИШНЯ» безалкогольная версия Очень жду от вас 🤎🤎🤎 и обратную связь 💬, ведь я для вас очень стараюсь! Я полностью сохранила всю магию этого торта, но в низкоуглеводной версии и даже без алкоголя. Секрет «пьяного» вкуса вишни в уникальном сиропе. Он идеально имитирует благородные коньячные нотки, мне кажется, что это верх моей изобретательности! Жидкий цикорий дает ту самую глубокую карамельно-древесную горчинку, корица обеспечивает теплое пряное послевкусие, а аллюлоза создает текстуру настоящего ликера. Но вы можете использовать алкоголь, как в классическом рецепте, если пожелаете. Автор 🎥 @ketoparanoia Для бисквита (форма, диаметром 17 см): 🥚Яйцо 6 шт (С0) 🧈Масло сливочное 40 г 🥄Мука миндальная 70 г 🥄Мука кокосовая 20 г 🥄Какао 30 г 🥄Разрыхлитель 1 чл 🥄Сахзам Для начинки: Безалкогольный сироп для вишни: 💧Вода 80 мл 🥄Цикорий 1 ст л 🥄Корица 1/2 чл 🥄Аллюлоза 40г 🍒Вишня 250 г 🍸В алкогольной версии можно заменить на коньяк 150 мл (или другой алкоголь) Для крема: 🧀Крем чиз 300 г 🥛Сливки 33% 150 г 🥄Сахзам, ванилин Готовим начинку: 1 Из вишни удалить косточки. 2 Приготовить сироп – налить воду в сотейник, добавить все ингредиенты, прогреть 2 мин. Остудить. 3 Залить вишню и убрать в холодильник на 3-4 часа, периодически помешивая. Можно убрать на ночь. Слить жидкость. Готовим бисквит: 1 Отделить белки от желтков. 2 Белки взбить до пиков. 3 К желткам добавить растопленное масло, перемешать. Добавить смешанные сухие ингредиенты, перемешать. 4 Соединить обе массы, постепенно добавляя белок в тесто и аккуратно вымешивая. 5 Перелить массу в форму и запечь в предварительно разогретой духовке при 180° 25 мин. Остудить, извлечь из формы. 6 У бисквита срезать шапочку, извлечь мякиш, оставляя стенки, толщиной около 1 см. Мякиш бисквита измельчить в блендере до состояния крошки. 7 Полученным сиропом от вишни пропитать бисквитную основу и срезанную крышку. Готовим крем: 1 Соединить все ингредиенты, смешать миксером. Сборка торта: 1 Разделить крем на две части. 2 В одну часть крема добавить вишню, 1/2 часть бисквита, перемешать. 3 Заполнить бисквитную основу получившейся массой, накрыть бисквитной крышкой. 4 Обмазать вверх и бока торта оставшимся кремом (часть крема оставить для украшения). 5 Присыпать верх и бока торта оставшейся бисквитной крошкой. Сверху украсить кремом и вишней. 6 Убрать в холодильник для стабилизации на несколько часов. Примерное КБЖУ на 100г: 236/7/19/4,6 (клетчатка 2,5) Готовьте с любовью ❤️ #кетоторт #кетодесерт #keto #кетопьянаявишня