КУСКУС С КУРИЦЕЙ И ОВОЩАМИ ЗА 20 МИНУТ
КУСКУС С КУРИЦЕЙ И ОВОЩАМИ ЗА 20 МИНУТ На 3 порции. Испачкаются одна сковорода и одна миска. Главный приём — кускус набухает сам, пока я готовлю курицу с овощами: так ужин успевает на стол без второй кастрюли. Ингредиенты: — Кускус — 180 г (примерно 1 стакан) — Куриное филе — 250 г — Болгарский перец — 1 шт. (около 150 г) — Морковь — 1 шт. (около 100 г) — Кипяток — 250 мл — Растительное масло — 1 ст. л. — Соль — ½ ч. л. в кускус и ещё по вкусу к курице Насыпьте кускус в миску, добавьте ½ ч. л. соли и залейте 250 мл кипятка. Накройте тарелкой и оставьте на 5 минут. Зёрна впитают воду и станут мягкими — кастрюля не нужна. Пока кускус набухает, нарежьте курицу небольшими кусочками, примерно по 2 см. Перец нарежьте тонкими полосками, морковь натрите на крупной тёрке: тонкие кусочки быстрее приготовятся. Разогрейте масло в сковороде на среднем огне, выложите курицу и жарьте 5 минут, помешивая. Кусочки должны побелеть со всех сторон; внутри не должно оставаться розового. Добавьте морковь и перец, посолите. Готовьте ещё 5 минут, помешивая. Перец станет мягче, а курица полностью приготовится. Если овощи начинают прилипать, влейте 1–2 ст. л. воды. Разрыхлите кускус вилкой и добавьте в сковороду. Перемешайте и прогрейте 1 минуту. Попробуйте и при необходимости досолите. Подавайте сразу, прямо из сковороды. Остатки уберите в холодильник не позднее чем через 2 часа после готовки и храните при 0…+4 °C не больше 24 часов. Разогревайте на сковороде с ложкой воды, пока блюдо не станет горячим насквозь.