СУП С КИЛЬКОЙ В ТОМАТЕ ЗА 30 МИНУТ
СУП С КИЛЬКОЙ В ТОМАТЕ ЗА 30 МИНУТ Вкусный будничный суп из простых продуктов — без обжарки и лишней сковороды. Я кладу рис прямо в кастрюлю: пока он варится с картофелем, успеваю нарезать овощи, а килька добавляет супу томатный вкус и сытность. Ингредиенты: — килька в томате — 1 банка, около 240 г — картофель — 3 шт. (около 450 г) — морковь — 1 шт. (около 100 г) — лук — 1 шт. (около 100 г) — рис — 3 ст. л. (около 45 г) — вода — 1,5 л — соль — примерно ½ ч. л., затем по вкусу — зелень — 2 ст. л. рубленой Выход — 4 порции. Понадобится одна кастрюля объёмом не менее 3 л и доска с ножом. Поставьте кастрюлю с 1,5 л воды на сильный огонь. Пока вода нагревается, очистите картофель и нарежьте кубиками примерно по 1,5 см, лук — мелко, морковь натрите на крупной тёрке. Мелкая нарезка помогает овощам быстрее свариться, а тёртая морковь успевает размягчиться без обжарки. Когда вода закипит, всыпьте промытый рис и картофель. Убавьте огонь до среднего и варите 10 минут: картофель ещё плотный, но нож уже входит в него с лёгким усилием. Добавьте лук и морковь, варите ещё 8–10 минут. Готовность проверяйте по картофелю — кубик легко разминается вилкой, рис мягкий, но не распался. Выложите кильку вместе с томатным соусом, осторожно перемешайте и прогрейте суп 3–4 минуты на слабом огне, не давая бурно кипеть: рыбки останутся целыми. Попробуйте бульон и только теперь добавьте соль — килька уже солёная. Выключите огонь, вмешайте зелень. Разлейте суп по тарелкам и подавайте горячим. Остатки уберите в холодильник не позднее чем через 2 часа после приготовления. Храните при 0…+4 °C не дольше 24 часов; разогревайте на плите до горячего состояния, не кипятите долго.