КЕКС С МАНДАРИНАМИ И ИМБИРЕМ: ЦИТРУСОВАЯ СВЕЖЕСТЬ
КЕКС С МАНДАРИНАМИ И ИМБИРЕМ: ЦИТРУСОВАЯ СВЕЖЕСТЬ Осенью хочется чего-то особенного, уютного, но в то же время освежающего. Именно таким и получился мой новый кекс с мандаринами и имбирем. Он идеально подойдет к чаю в дождливый день, а аромат разбудит самые теплые воспоминания. Подготовка мандаринов и имбиря Подготовьте мандарины: тщательно вымойте их. Снимите цедру с двух мандаринов с помощью мелкой терки, стараясь не задевать белую часть. Выжмите сок из одного мандарина, он понадобится для теста. Имбирь очистите и натрите на мелкой терке. Замес теста В большой миске взбейте миксером размягченное сливочное масло с сахаром до пышной массы. По одному добавьте яйца, продолжая взбивать. Добавьте соль, тертый имбирь, мандариновую цедру и сок. Постепенно всыпьте муку с разрыхлителем, аккуратно перемешивая до однородности. Выпекание и готовность Выложите тесто в смазанную маслом и присыпанную мукой форму. Выпекайте при 180°C около 40-50 минут. Готовность проверьте деревянной шпажкой – она должна выходить сухой из центра кекса. Остудите и при желании посыпьте сахарной пудрой. Такой кекс прекрасно подходит к чаю или кофе. Аромат цитрусовых и пряного имбиря согреет в прохладный осенний день. Надеюсь, вам понравится!