🎉Сегодня праздник у девчат!
🎉Сегодня праздник у девчат! Оказывается сегодня Всемирный День Выпечки, поэтому вот мой любимый МЕРЕНГОВЫЙ РУЛЕТ с клубникой 🍓 — могу весь съесть сама, поэтому от греха подальше делаю редко 😂 А вы чем отмечаете? На рулет примерно 25 см: ⠀ 4 белка сахар 250 г ванильный сахар 5 г кукурузный крахмал 1 ст.л. лимонный сок 1 ст.л. клубника (или любые другие ягоды) 200 г для крема: сливки не менее 33% 150 мл маскарпоне 200 г сахарная пудра 50 г ⠀ Охлаждённые белки взбить, понемногу всыпая сахар. Взбивать до устойчивых пиков, 6-7 минут. Всыпать крахмал, добавить лимонный сок, снова взбить. Противень застелить хорошим пергаментом, выложить взбитые белки слоем толщиной 1,5 см Выпекать при температуре 160° 25 минут. Остудить, накрыть пергаментом, разделочной доской и перевернуть. Аккуратно снять пергамент. ⠀ Для крема взбить холодные сливки с сахарной пудрой, добавить маскарпоне и снова взбить. Ровным слоем намазать крем на меренгу, равномерно посыпать ягодами. Аккуратно скрутить рулет, помогая пергаментом. Сверху на меренге будут небольшие трещинки это нормально Убрать рулет в холодильник на 2 ч, после чего украсить