Сегодня завтрак из жизни лухари, но не переключайтесь, скоро вернёмся к нормальным прод... — 17 мая 2026 г. в 11:31:46.672
Сегодня завтрак из жизни лухари, но не переключайтесь, скоро вернёмся к нормальным продуктам из сельпо 😅 На самом деле спаржу я вчера тоже купила в нашем деревенском Магните — завезли свежайшую. Лосось из Глобуса по акции, солю сама, рецепт был недавно. Яйца Бенедикт — это тоже не так страшно, как может показаться на первый взгляд и уж точно доступно любому. Блюдо требует времени, но в выходной день можно и заморочиться, зато завтрак получается как в ресторане. Присоединяйтесь к нашему марафону завтраков в ВК На 2 порции: Спаржа 8 шт. Растительное масло 20 мл Соль по вкусу Специи по вкусу (у меня любимая приправа Тоскана с микро кусочками вяленых томатов, если интересно, покажу в комментариях) Слабосолёный лосось 4 кусочка Яйца 2 шт. Желтки 2 яиц Лимонный сок 5 мл Сливочное масло 100 г Начинаем с соуса голландез, для этого отделить 2 желтка от белков (белки убрать в холодильник, они нам не понадобятся). Желтки поместить в жаропрочную стеклянную или металлическую миску, добавить лимонный сок, соль и интенсивно перемешать венчиком до состояния эмульсии. Растопить сливочное масло. Поставить миску с желтками на водяную баню с минимальным кипением, не переставая мешать венчиком тонкой струйкой влить сливочное масло. Интенсивно мешать в течение 3 минут, пока соус не загустеет. Снять с огня. У спаржи очистить ножки. На сковороде разогреть растительное масло и обжарить спаржу по 2 минуты с каждой стороны, в процессе посолить. Приготовить яйца-пашот любым удобным способом (если надо про способы, сниму отдельное видео). Я обычно готовлю просто в воде или варю в пищевой пленке: пленку выложить в миску, смазать растительным маслом, разбить яйцо, завязать края пленки. Положить яйца в слабо кипящую воду и варить в течение 3 минут. Собрать блюда на тарелках для подачи: выложить спаржу, ломтики лосося, яйца-пашот и полить соусом голландез. Наслаждаться жизнью 🤗