Забудьте всё, что вы знали об огуречных заготовках и приготовьте этот соус. — 30 июля 2026 г. в 08:00:39.593
Забудьте всё, что вы знали об огуречных заготовках и приготовьте этот соус. Если сезон щедро одарил вас огурцами, этот рецепт станет настоящим спасением. Пряный релиш с кисло-сладкой ноткой — идеально подходит для домашних бургеров, хот-догов и котлет. Готовится легко, а хранится всю зиму. А ещё это хороший способ пристроить крупные невкусные огурцы. Специи, конечно, любые по вкусу, перчик тоже. Огурцы 600 г Сладкий перец 1 шт Чеснок 3 зубчика Лук 1 шт Растительное масло 10 мл Соль 1,5 ст л Сахар 5 ст л Яблочный уксус 100 мл Смесь перцев горошком 1 ч л Зерна горчицы 2 ч л Куркума 1/2 ч л Горчица 2 ст л Кукурузный крахмал 1 ч л с горкой развести в 50 мл холодной воды (опционально) Огурцы очистить от кожуры и мелко нарезать. Если у вас крупные переросшие огурцы, то из них лучше вынуть сердцевину. У перца вынуть сердцевину и мелко нарезать. Также мелко нарезать лук и чеснок. В сотейнике разогреть растительное масло и обжарить в нём смесь перцев горошком, зёрна горчицы и чеснок в течение 30 секунд. Влить яблочный уксус, всыпать соль, сахар, добавить горчицу, специи, перемешать и готовить 1 минуту. Всыпать огурцы, лук и сладкий перец и готовить без крышки на среднем огне в течение 20 минут, периодически перемешивая. Кукурузный крахмал развести холодной водой, тонкой струйкой влить в блюдо, сразу перемешать и готовить ещё 3 минуты. Для подачи на стол блюдо полностью остудить. Для заготовки на зиму горячий релиш разложить по стерилизованным банкам, закрыть крышками, перевернуть и оставить при комнатной температуре до полного остывания. После чего убрать в тёмное прохладное место.