Блюдо с романтическим названием «Три земных свежести», а не какая-то там картошка с бак...
Блюдо с романтическим названием «Три земных свежести», а не какая-то там картошка с баклажанами, как вы могли бы подумать 😅 На самом деле это вкусное китайское блюдо, и мы его очень любим. Вам тоже его рекомендую! Приготовление занимает где-то 40 минут. На 2 порции: Баклажан 1 шт. Картофель 2 шт. Сладкий перец 1 шт. Кукурузный крахмал 15 г (10 г для обваливания + 5 г в соус) Чеснок 4 зубчика Зелёный лук 4–5 перьев Растительное масло около 70 мл (50 мл по рецепту + запас для жарки) Яблочный уксус 10 мл Сахар 1 ч.л. Соевый соус 30 мл Устричный соус 20 мл Вода 50 мл Перец чили или острое масло по вкусу Кунжут Баклажан нарезать, посолить, залить водой и оставить на 15 минут. После чего отжать, промокнуть бумажным полотенцем и обвалять в кукурузном крахмале. Пока он вымачивается, приготовить соус: смешать в миске воду, соевый и устричный соусы, острое масло, яблочный уксус, сахар и крахмал. Картофель и сладкий перец нарезать кусочками примерно одного размера с баклажаном. На сковороде разогреть часть растительного масла и обжарить в нём баклажан до золотистого цвета со всех сторон — примерно в течение 5 минут. Затем переложить его со сковороды. На сковороду при необходимости добавить растительное масло и выложить картофель — так же жарить до готовности, примерно 7–8 минут. Добавить сладкий перец и жарить ещё 3 минуты. Всё убрать со сковороды. В ту же сковороду снова влить немного масла и обжарить в нём мелко нарезанный чеснок в течение 30 секунд, добавить нарезанный зелёный лук. Вернуть в сковороду баклажан, картофель и перец, полить соусом, перемешать и готовить на сильном огне в течение 2 минут. Блюдо выложить на тарелку и посыпать кунжутом 🤤